V Rusku bol chlieb už dlho základnou potravinou, ktorá roľníkom pomáhala prežiť v ťažkých časoch. Dnes sa ho tiež konzumuje vo veľkom množstve, a to aj napriek odporúčaniu odborníkov na výživu a lekárov, ktorí ho odporúčajú odmietnuť. Posledné uvedené to odôvodňujú skutočnosťou, že v moderných kotúčoch nie sú prakticky žiadne užitočné látky, ale chémie je viac než dosť.
Dôvody, prečo sa vzdať chleba
Nie je náhoda, že sa pšeničný chlieb považuje za zdraviu najškodlivejší. Ak sa predtým takýto výrobok piekol zo šedej múky (prírodný odtieň mletého pšeničného zrna), dnes sa na jeho prípravu používa iba biela múka.
Posledný uvedený je získaný vďaka skutočnosti, že počas procesu mletia je pšeničné zrno rozdelené na škrupinu, embryo a škrobový endosperm. Všetky živiny, vitamíny a mikroelementy sa nachádzajú v embryu a škrupine, ktorými sa kŕmia hospodárske zvieratá. A na výrobu múky sa používa iba endosperm, ktorý neobsahuje nič hodnotné. Výsledný produkt sa ďalej podrobí bieleniu chemickými látkami a nasýti sa syntetickými vitamínmi. Práve z takej pšeničnej múky sa dnes pečie chlieb.
Nie je prekvapením, že tento výrobok nemá žiadne pozitívne účinky na ľudské zdravie. Okrem toho má vysoký obsah kalórií a skôr zlú absorpciu, takže jeho konzumácia vo veľkých množstvách často negatívne ovplyvňuje postavu a zdravie všeobecne.
Pokiaľ ide o čierne pečivo, obsahuje oveľa viac prírodných vitamínov a mikroelementov a jeho obsah kalórií je o niečo menší. Ale kvôli zvýšenej kyslosti v dôsledku ochrany takéhoto výrobku pred plesňou sa neodporúča jesť pre tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi chorobami. 100% ražný chlieb je navyše pre každodennú konzumáciu veľmi ťažký. A v tejto podobe nevyšiel od 90. rokov. Moderný ražný chlieb vždy obsahuje určité percento pšeničnej múky.
Aký chlieb sa považuje za zdravý
Zo všetkých druhov chleba je pre ľudské zdravie najužitočnejší ten, ktorý sa vyrába z celých zŕn s prídavkom otrúb, rasce a orechov. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov potrebných pre telo, ako aj vlákninu, ktorá má priaznivý vplyv na proces trávenia.
Zdravšie je tiež jesť každodenný chlieb, najlepšie trochu sušený. Takýto výrobok nie je nadarmo, čo lekári odporúčajú tým, ktorí trpia rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu. Faktom je, že po vybratí role z rúry v nej budú prebiehať fermentačné procesy ešte niekoľko hodín. To je dôvod, prečo jesť teplý kúsok chleba bude pre žalúdok oveľa ťažšie stráviteľné a môže spôsobiť var a plynatosť.
