Ryby s tatárskou omáčkou sa už dlho stali klasikou. Originálny recept na omáčku je varený na žĺtkoch a pripomína prípravu majonézy. Rovnako chutná je aj ľahšia verzia omáčky. Skús to.
Je to nevyhnutné
- - 500 g rybieho filé (king bass, soley, tuniak, jeseter)
- - 1 vápno
- - 1 lyžička. sušené oregano
- - 1 lyžička olivový olej
- - 1 lyžička sójová omáčka
- - soľ a korenie podľa chuti
- Pre omáčku:
- - 200 g nesladeného jogurtu
- - 1 strúčik cesnaku
- - 2 lyžice. l. nakladané kapary
- - 6 veľkých olív
- - pár pierok zelenej cibule
- - 3 lyžice. l. nálev z uhoriek
- - soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Rybie filé opláchnite vodou a osušte papierovou utierkou. Do misy hoďte olivový olej s celou limetkovou šťavou, sójovou omáčkou, sušeným oreganom, soľou a korením. V tejto omáčke ryby marinujte a nechajte 40 minút máčať.
Krok 2
Počas tejto doby si pripravte rybaciu omáčku. Cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno alebo nakrájajte pomocou mažiara. Olivy prekrojte na polovice a vyberte semienka nakrájané na malé kocky. Kapary opláchnite pod tečúcou vodou a mierne osušte, rozrezané na polovice. Zelenú cibuľu opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a nakrájajte nadrobno. V miske zmiešajte jogurt, cesnak, olivy, kapary, zelenú cibuľu, kyslú uhorku, soľ a korenie.
Krok 3
Plech prikryte alobalom, čím získate tvar škatule. Vložte do nej ryby a pečte v rúre predhriatej na 200 C 20 minút. Po uvarení nechajte rybu trochu „odpočívať“a nasiaknutú šťavu nasajte. Podávame s tatárskou omáčkou a dozdobíme kolieskom citróna alebo limetky.
