Dnes si všetky druhy pekáčov získavajú čoraz väčšiu obľubu. Ľahko sa pripravujú a vo väčšine prípadov sú zdravé a uspokojujúce. Stále viac sa objavujú v jedálňach kaviarní a dokonca aj reštaurácií.
Zloženie:
- 2 stredné cukety;
- 2 baklažány;
- 4 paradajky;
- 4-5 zemiakových hľúz;
- 250 g tvrdého syra;
- 250 g kyslej smotany (15%);
- maslo;
- 1 pohár mlieka.
Príprava:
- Zeleninu dobre umyjeme a baklažány, cuketu a zemiaky olúpeme. Paradajky tiež umyjeme a všetku zeleninu nakrájame na rovnomerné plátky.
- Pre taký kastról odporúčame, aby ste si zobrali jedlo so širokým dnom a s rozšírenými bokmi smerom hore. Hrnčeky poukladáme na dno vymasteného plechu. Striedame ich, rozložíme ich miernym vrstvením na seba.
- Teraz si musíte pripraviť náplň do nášho kastróla: kyslú smotanu zmiešajte s mliekom, podľa svojej chuti osoľte a naplňte zeleninu. Syr potrieme na hrubom strúhadle.
- Ak chcete získať jednotnú chutnú kôrku, musíte sa pokúsiť syrové hobliny rovnomerne rozložiť na zeleninu, pretože ak syr posypete príliš silnou vrstvou, bude sa piecť zvlášť a bude tvrdý, suchý. Teraz môžete medzi zeleninu vložiť malé kúsky masla.
- Zostáva iba vložiť kastról do rúry, ktorá mala byť vopred predhriata na 180 stupňov a zapnutý režim vetrania. Takýto kastról musíte piecť najmenej 40 minút. Sledujte, či na vrchu nevznikajú krusty. Ak sa nahromadí príliš rýchlo, môžete znížiť teplotu.
Tajomstvo voňavej, chrumkavej kôrky spočíva aj v pomalom pečení pri vysokej teplote. Za takýchto podmienok vychádza bielkovina zo syra na povrch a vytvára špecifickú kôrku.
