Pstruh sa môže piecť prírodne, s trochou soli alebo s rôznymi prídavnými prísadami. Výborne sa hodí pečený pstruh s citrónom, šampiňónmi, malým množstvom stredomorskej zeleniny a byliniek.
Je to nevyhnutné
-
- pstruh
- soľ
- biele korenie
- prísady do náplne
- olej na vymastenie plechu na pečenie
- nôž
- doska na krájanie
- obrúsky
- Papier na pečenie
- tanier
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si pstruha. Ak je ryba veľká, je dosť možné, že nebude vhodné piecť ju celú. Potom odrežte hlavu a chvost, vložte ich do mrazničky (budú sa neskôr hodiť k rybej polievke). Ošúpeme a nakrájame korpus pstruha na 2 - 3 časti (podľa veľkosti). Faktom je, že nechať napečené jedlá na zajtra nie je najlepším riešením. Je oveľa lepšie zajtra zopakovať jednoduchú prácu. Ak je ryba čerstvá, znesie v poriadku dvojdňové oneskorenie varenia.
Krok 2
Ryby osušte. Zvnútra aj zvonka potrieme hrubou soľou a trochou bieleho korenia. Pokvapkáme niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, pstruha upečieme v prírodnej podobe. Prípadne rybu uvarte vo fólii alebo na pergamene. Za týmto účelom urobte obálku, opatrne umiestnite pstruha, dovnútra, opatrne zabaľte okraje. Nie je potrebné mazať ani „obal“, ani plech na pečenie olejom. Na samotnú rybu môžete dať malý kúsok masla - je to však voliteľné.
Krok 3
Nakrájajte 150 g šampiňónov (za predpokladu, že naša ryba váži asi 1 kg). Fry. Nastrúhajte 50 g syra a 10 g petržlenovej vňate. Touto zmesou naplňte pstruha pred pečením pre východoeurópskeho obľúbenca. Ak v tejto verzii namiesto šampiňónov vezmete 200 g hlivy vyprážanej s cibuľou, môžete upútať srdce rakúskeho labužníka.
Krok 4
Varte 100 g pohánky a 2 kuracie vajcia. Rozmrazte 1 stredne veľkú hríbovú hríbu, ktorú podusíte vo vlastnej šťave - našou úlohou je, aby uvoľňovala vlhkosť. Hríbiku a vajíčka nakrájajte, zmiešajte s pohánkovou kašou. Smažte na 1 lyžičku. maslo 2 stredne veľké cibule. Pridajte do mletého mäsa. Zmes dajte dovnútra ryby, špáradlami jemne odrežte bruško. Plech si vymastíme rastlinným olejom a pstruha pečieme 20 - 30 minút. Za starých čias si ruské kniežatá podobné jedlo pochutnávali na hostinách.
