Najchutnejšie jedlo je jednoduché a nenáročné na prípravu. Preto budú bravčové rebrá pečené v rúre so zemiakmi možnosťou pre obe strany, a to ako na slávnostnú hostinu, tak aj na jednoduchý rodinný obed alebo večeru.
Sada výrobkov na jedlo
Budete potrebovať:
- bravčové rebrá - 600-800 g;
- zemiaky (stredné) - 8-10 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- sójová omáčka - 3-4 lyžice;
- koreň zázvoru (strúhaný) - 1 lyžička;
- med - 1 lyžička;
- ryžový ocot - 2 lyžice;
- čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;
- olivový olej, soľ, čierne korenie.
Príprava mäsa
Bravčové rebrá rozmrazte, ak sú zmrazené, pri izbovej teplote. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na porcie a vložte do hlbokej misy.
Rebierka môžu byť vopred uvarené v malom množstve vody po dobu 10-15 minút a potom chvíľu marinované. Potom sa bude piecť menej času a mäso bude šťavnaté a jemné.
Olúpte cesnak, rozdrvte ho širokou stranou noža alebo dnom pohára a nakrájajte nadrobno. Koreň zázvoru ošúpeme alebo dobre opláchneme a nastrúhame alebo najemno nasekáme. Spojte med, ryžový ocot a sójovú omáčku v malom hrnčeku, aby sa med rozpustil. Ak je med silne kandizovaný, predhrejte ho na pár sekúnd vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Do zmesi pridáme štipku soli, čierne korenie, trochu olivového oleja a dobre premiešame. Hotovou marinádou zalejeme rebrá, premiešame a necháme minimálne 30 minút. Pred pečením odstráňte z rebier všetok cesnak a zázvor, aby sa počas varenia nespálili.
Namiesto sójovej omáčky a ryžového octu sa môže použiť suché červené víno. V takom prípade je možné vylúčiť zázvor a med, cesnak nahradiť cibuľou a pridať bobkové listy. Štipka mletej škorice dodá ďalšiu pikantnosť.
Príprava zemiakov
Zemiaky dobre opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte ich a povarte ich v mierne osolenej vode 10 minút. Potom zemiaky scedíme a ochladíme v hrnci, alebo ich vložíme do hlbokej misy. Zemiaky zalejeme olivovým olejom a hrncom niekoľkokrát mierne zatrasieme, aby sa olej rovnomerne rozložil, alebo jemne premiešame lyžičkou.
Ak sú zemiaky veľké, pred varením ich nakrájajte na štvrtiny alebo veľké prúžky. Namiesto olivového oleja je možné použiť akýkoľvek rastlinný olej.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Vložte bravčové rebrá do stredu ľahko naolejovaného plechu a zemiaky po okrajoch. Pečieme 40 - 60 minút, pravidelne kontrolujeme pripravenosť pokrmu. Po 10-15 minútach znížime teplotu na 180 stupňov.
Pre šťavnatosť pokrmu môžete pri pečení použiť nahrubo nakrájanú paradajku.
Uvarené bravčové rebrá so zemiakmi poukladajte na porciované taniere alebo položte na jednu veľkú misu a posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
