Všetci poznáme tieto voňavé sušienky z detstva, posypané sladkou vrstvou práškového cukru. Tenké a chrumkavé kefy sa dajú pripraviť veľmi ľahko a dajú sa vyprážať za pár minút. Podľa tohto receptu sa cesto pre neho vždy ukáže ako úspešné.
Je to nevyhnutné
- - vajcia - 3 ks.;
- - múka - 4 poháre;
- - mlieko - 0,5 šálky;
- - kyslá smotana - 1 pohár;
- - cukor - 5 lyžíc;
- - sóda - 1 čajová lyžička;
- - vodka - 2 polievkové lyžice;
- - rafinovaný rastlinný olej - 1 pohár;
- - práškový cukor na prášok.
Inštrukcie
Krok 1
Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky vymiešajte s cukrom a rozomlejte na homogénnu svetlo žltú konzistenciu.
Krok 2
Do masy nalejte pol pohára mlieka a kyslej smotany. Všetko poriadne premiešajte. Pridajte vodku. Vodka v recepte na cesto z kosy je potrebná, aby sa múka nelepila a pri vyprážaní vytvára tenkú chrumkavú kôrku. V takom prípade sa alkohol počas tepelnej úpravy úplne odparí.
Krok 3
Sódu uhasíme ocotom a pridáme do zmesi. Premiešame. Potom po malých častiach pridáme múku, za stáleho miešania lyžicou, aby nevznikli hrudky. Potom ho rozotrieme na pracovnú plochu a vypracujeme tuhé cesto.
Krok 4
Cesto rozdeľte na niekoľko častí a rozvaľkajte na hrúbku najviac 2 mm - mali by ste dostať čo najtenšiu, takmer priehľadnú vrstvu.
Krok 5
Vrstvu nakrájajte na pásy hrubé asi 3 cm a dlhé 10 cm. V strede každého pásika urobíme zvislý rez asi 3 cm Do jedného otvoru zatlačíme jeden z úzkych koncov pásika a opatrne ho utiahneme tak, aby sa cesto trochu „vrkoč“krútilo.
Krok 6
Nalejte rastlinný olej do panvice. Vrstva oleja by mala pokrývať drieň o 2 - 3 cm. Keď je olej dobre zahriaty, vložte každý po 4 - 5 prúžkov a smažte z oboch strán do zlatista. Krovina sa vypráža veľmi rýchlo.
Krok 7
Vyprážané kefky dajte na obrúsok, potom ich položte na misku a posypte práškovým cukrom.
