Chrumkavá pochúťka, ktorú mnohí milujú od detstva - drieň, vyprážaný do zlatohneda a veľkoryso posypaný práškovým cukrom. Nečakanou súčasťou tohto receptu je koňak, bude stačiť len pár kvapiek.
Je to nevyhnutné
- - 2 1/2 šálky múky;
- - 1/2 pohára mlieka alebo kefíru;
- - 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- - 3 žĺtky;
- - 1/4 čajovej lyžičky soli;
- - 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny (uhasiť citrónovou šťavou);
- - 20 kvapiek koňaku;
- - rastlinný olej bez zápachu na hlboké vyprážanie;
- - práškový cukor na posypanie.
Inštrukcie
Krok 1
Spojte vaječné žĺtky, kyslú smotanu a mlieko (alebo kefír) v hlbokej miske. Nalejte kryštálový cukor a soľ, potom po častiach pridajte preosiatu pšeničnú múku a na samom konci miesenia - sódu hasenú citrónovou šťavou. Cesto miešajte dohladka.
Krok 2
Pracovnú plochu (stôl, silikónovú podložku alebo veľkú sklenenú dosku na krájanie) mierne poprášte. Cesto rozdelíme na niekoľko častí, jednu odoberieme a na pracovnej doske ho vyvaľkáme na dosť tenkú vrstvu.
Krok 3
Cesto nakrájajte na obdĺžniky, môžete použiť špeciálny kučeravý nôž tak, aby boli okraje výsledného kefa ryhované. V strede každého obrobku urobte malý pozdĺžny rez, cez ktorý vytočte jednu polovicu obdĺžnika.
Krok 4
Olej na vyprážanie zohrejte v hlbokej nádobe, obrobky rozložte po dávkach. Počas vyprážania nakvapkajte pár kvapiek koňaku priamo do hlbokého tuku, čo spôsobí, že olej prská a kefa bublá. Polotovary osmažte z oboch strán do zlatista, kefka sa pripravuje dostatočne rýchlo.
Krok 5
Pomocou štrbinovej lyžice vyberte pečivo z hlbokého tuku a preložte na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný olej. Týmto spôsobom pripravte všetko štiepky. Posypeme ho práškovým cukrom a podávame teplé.
