Domáce chudé sušienky môžu obohatiť vašu každodennú stravu. Recepty s nízkotučným pečivom sú populárne nielen medzi veriacimi počas pôstu, často ich používajú aj dietológovia. Cesto na chudé sušienky sa spravidla miesi v rastlinnom oleji. Do jemnosti sa pridávajú rôzne šťavy, ktoré dodávajú ďalšie chuťové nuansy a krásnu farbu.
Klasický recept na chudé cookies
Počas pošty sa často pripravujú pečené výrobky z nízkotučného cesta so zemiakovým škrobom a hasenou sódou. Ak chcete pripraviť súbory cookie, vezmite si nasledujúcu sadu prísad:
- prvotriedna pšeničná múka (3 poháre);
- zemiakový škrob (1 pohár);
- rafinovaný slnečnicový olej (150 ml);
- voda (150 ml);
- kuchynská soľ (1 štipka);
- vanilín (1 štipka);
- sóda bikarbóna (0,5 čajovej lyžičky);
- stolový ocot 9% (0,5 čajovej lyžičky);
- prášok do pečiva na cesto (1 čajová lyžička);
- kryštálový cukor (1 pohár).
Preosiať múku a spojiť s práškom do pečiva a zemiakovým škrobom. Pridajte sódu bikarbónu, uhaste ju octom (môžete tiež použiť jablkovú alebo citrónovú šťavu). Vo výslednej zmesi opatrne, v malých dávkach, nalejte slnečnicový olej. Nezabudnite všetko neustále miešať, aby sa vám nevytvorili hrudky. Úplne rozpustite kryštálový cukor a kuchynskú soľ vo vode, vložte vanilín, potom tenkým prúdom nalejte sladko-slanú tekutinu do múčnej hmoty. Vymiesime vláčne cesto a vyvaľkáme ho na plochý koláč hrubý asi 1 cm.
Pred pečením na plechu môžu byť kúsky sladkého chudého cesta navyše posypané kryštálovým cukrom.
Cookies nakrájajte na kosoštvorce, trojuholníky, štvorce alebo pomocou iných cukrárenských zárezov vytvorte akékoľvek iné tvary. Plech vyložte papierom na pečenie a chudé sušienky povarte 15 minút v rúre pri teplote 180 ° C. Pečivo by malo byť mierne zhnednuté.
Cookies s mrkvou a zázvorom
Originálne chudé pečivo s korením, orechmi a mrkvou je veľmi jemné, jemné a poteší neobvyklou chuťovou vôňou. Pre tento recept budete potrebovať:
- strúhaná mrkva (250 g);
- ovsené vločky (250 g);
- prvotriedna pšeničná múka (250 g);
- kryštálový cukor (2/3 šálky);
- rafinovaný slnečnicový olej (1/3 šálky);
- prášok do pečiva na cesto (5 g);
- vanilín (1 štipka);
- nasekané lieskové orechy (3 lyžice);
- strúhaný koreň zázvoru (2,5 g);
- škorica (2, 5 g).
Kombinujte najemno nastrúhanú mrkvu s kryštálovým cukrom, zázvorom, vanilkou, škoricou, orechmi a rastlinným olejom. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a malými ovsenými vločkami, potom výslednú zmes pridáme k ostatným surovinám. Vymiesime sypké cesto a vyvaľkáme ho na drevenej doske na rovný plát hrubý asi centimeter. Koláč pečieme v rúre 20 - 25 minút pri 200 ° C. Keď mierne vychladne, nakrájajte ho na porcie a koláčiky naservírujte na stôl.
Pikantné sušienky s paradajkovou šťavou
Ak chcete svoju rodinu a hostí skutočne prekvapiť netriviálnou pochúťkou, kombinujte do pečiva cukor, korenie a paradajkový džús. Na pečenie tohto originálneho receptu na pikantné cookies budete potrebovať:
- paradajková šťava (125 ml);
- kryštálový cukor (2 lyžice);
- prvotriedna pšeničná múka (2 poháre);
- slnečnicový olej (3 lyžice);
- kuchynská soľ (1 čajová lyžička);
- čerstvo mleté čierne korenie (na špičke noža);
- prášok do pečiva na cesto (1 čajová lyžička);
- zmes korenia podľa vkusu (napríklad sušená bazalka, rozmarín, oregano).
Zmiešajte rastlinný olej s paradajkovou šťavou a do výslednej tekutiny pridajte kryštálový cukor, kuchynskú soľ a mleté korenie. Preosiatu múku spojíme s práškom do pečiva a po malých častiach pridávame k olejovej hmote. Vymiesime mäkké, mierne lepkavé cesto a dáme na maslom vymastenú dosku na krájanie.
Ak sa chudé cesto zle vyvaľuje, mierne ho ochladte a rozvaľkajte cez mlynček na mäso (veľký drôtený rošt). Výsledné párky rozložte lyžičkou na papier na pečenie a jemne zarovnajte.
Vyvaľkajte plochý koláč s hrúbkou 0,5 cm a pomocou zárezov alebo skleneného pohára vytvarujte cookie. Pečivo pečieme 15 minút na papieri na pečenie, teplotu rúry nastavíme na 190 ° C. Kým je hotové pečivo teplé, mierne ho osolíme (použijeme jemnozrnnú soľ Extra), posypeme zmesou nasekaných byliniek.
