Rybie závitok v slanine je vynikajúcim predjedlom na sviatočný stôl. Toto jedlo je vhodné aj na najbežnejší obed alebo večeru, pretože je pripravené pomerne rýchlo. Ugrofínske národy pripravovali toto jedlo z lososa už dlho, ale ostriež a akékoľvek iné husté a nie veľmi tučné ryby to urobia. V niektorých receptoch plnia filé úlohu plnky, v iných sú strúhaný syr, huby alebo iné drvené výrobky zabalené do rybích koláčov.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg chudého rybieho filé;
- 0,5 kg nakrájanej slaniny;
- 1 kg paradajok;
- strúhanka;
- rozmarín;
- cesnak;
- soľ;
- korenie;
- olivový olej;
- maslo;
- 300 g nakladaných húb;
- 300 g syra;
- 300 g kreviet;
- motúz (nie syntetický);
- panvica;
- rúru a 2 plechy na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Zapnite rúru. Počas varenia paradajok bude mať čas zahriať sa na 200 ° C. V takom prípade hrajú paradajky úlohu prílohy, teoreticky sa bez nich zaobídete.
Krok 2
Nakrájajte paradajky na veľké kúsky. Malé sa dajú jednoducho rozdeliť na polovicu, veľké - na 4 - 6 častí. Kúsky poukladáme na plech, soľ, korenie a posypeme strúhankou. Vrstva krekrov by mala byť tenká, je potrebná iba na vytvorenie kôry. Na vrch dáme malý kúsok masla (asi 5 g). Vložte plech do rúry a počkajte pol hodiny.
Krok 3
Rolky môžu mať rôzne veľkosti. Slaninu a filé nakrájajte na plátky tak, aby sa slanina mohla omotať okolo ryby, pričom jeden okraj taniera sa musí prekrývať s druhým. Rolku zabalíme a zaviažeme špagátom. Malé kotúče môžu byť zviazané iba v strede, a ak sa ukážu ako dlhé, je lepšie to urobiť na dvoch miestach. Môže byť použitá akákoľvek hrubá niť, pokiaľ nie je syntetická. Syntetika v rúre môže roztaviť a zničiť vaše kulinárske majstrovské dielo.
Krok 4
Predhrejte panvicu a pridajte trochu rastlinného oleja. Najlepšie je použiť olivu. Rozdrvte nelúpanú pažítku a vložte ju do panvice. Dodá to lahodnú vôňu.
Krok 5
Vložte rožky do panvice. Necháme ich zľahka zhnednúť. Nezabudnite ich jemne obrátiť, aby rovnomerne zhnedli.
Krok 6
Olúpte vetvičky rozmarínu. Malo by ich byť toľko ako roliek. Ak rozmarín nie je, zaistite závitky špajlami. V takom prípade však nebude aróma taká zvodná.
Krok 7
Hotové paradajky vyberte z rúry a na plech položte ďalšie, na ktoré položte valčeky. Teplota by mala byť stála a udržiavaná na 200 ° C. Postačuje držať misku v rúre štvrťhodinu. Vyberte rolky a odstráňte z nich nite.
Krok 8
Podávanie závisí od toho, či podávate rožky ako teplé jedlo alebo ako studené občerstvenie. V druhom prípade pokrm ochlaďte. Môžete ho podávať bez akejkoľvek omáčky a dokonca aj bez prílohy. Ak pripravujete teplé občerstvenie, postarajte sa o omáčku z bieleho vína. Nalejte víno do panvice, ktorou ste rožky opekali. Odparte asi tretinu. Pridajte maslo, soľ a korenie. Omáčku necháme dusiť asi desať minút.
