Ovocie v čokoláde je rýchly, chutný a veľmi krásny dezert, ktorý sa bude hodiť aj na slávnostný stôl. Glazované ovocie a bobule sa podávajú v koktailoch a bufetoch, používajú sa na zdobenie koláčov a pečiva. Na varenie používajte čokoládu s príchuťou čiernej, mliečnej, bielej alebo farebnej.
Výber ovocia a čokolády
Na glazovanie sa najčastejšie volí ovocie a bobule s hustou textúrou, ktoré nemajú semená. Veľké plody sú nakrájané na nádherné plátky. Tajomstvo spočíva v tom, že ovocie alebo jeho kúsky nie sú príliš malé. Je žiaduce, aby plody mali jasnú sladkú alebo kyslú chuť. Čerstvé ovocie nie je také chutné.
Zvyčajne na bufetových stoloch sú jahody, plátky pomarančov, jabĺk a hrušiek, segmenty ananásu, plátky banánov. Niekedy sú čokolády pokryté neobvyklejšími plodmi: čerešne, karambola, hrozno, egreše. Ak má bobule vetvičky alebo sepaly, môžete ich nechať, dezert bude vyzerať ešte krajšie.
Jahody v mliečnej čokoláde
Budete potrebovať:
- veľké jahody so sepálmi;
- 100 g mliečnej čokolády bez prísad;
- práškový cukor na posypanie.
Jahody poriadne umyjeme a osušíme. Čokoládu nalámte na kúsky a vložte ich do misky a vložte do hrnca s vriacou vodou. Za stáleho miešania rozpustíme čokoládu do hladka. Bobule v ňom ponorte jeden po druhom, držte ich za sepal. Čokoláda by mala pokrývať polovicu každej jahody. Bobule dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme polevu stuhnúť, jahody preložíme do servírovacej misky a zľahka poprášime práškovým cukrom.
Banánové špízy
Takýto dezert sa môže podávať na detskej párty. Kebaby vyzerajú veľmi pekne a dajú sa jesť aj bez zašpinenia rúk.
Budete potrebovať:
- 6 malých banánov;
- 3 lyžice. lyžice mletých lieskových orechov;
- 3 lyžice. lyžice sušienkových drobkov;
- 200 g tmavej čokolády bez prísad.
Vložte lieskové orechy a sušienky do mixéra a urobte z nich strúhanku. Banány olúpte a dajte na špajle. Čokoládu najemno nalámte a roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Ovocie jemne ponorte do čokolády alebo lyžice. Banány namočte do sušienky a orechovej strúhanky a odstavte. Keď poleva stuhla, podávajte banány spolu s kopčekmi vanilkovej zmrzliny.
Ovocie na paličke
Budete potrebovať:
- banány, pomaranče, veľké jahody;
- 100 g bielej čokolády;
- 100 g tmavej čokolády;
- 4 lyžice. lyžice smotany;
- vafle;
- kokosové vločky.
Banány a pomaranče očistíme, banány nakrájame na hrubé plátky, pomaranče rozoberieme na plátky. Opláchnite jahody, osušte ich, odstráňte sepaly. Olúpte ananás, nakrájajte na kolieska a potom ich rozdeľte na segmenty. Nalejte oblátky na malé omrvinky.
Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre roztopte bielu a tmavú čokoládu. Do horúcej čokolády nalejte pár lyžíc smotany a dobre premiešajte. Ovocie nasekajte na drevené špajle, aby pevne držali. Plody ponorte celé do rozpustenej bielej alebo tmavej čokolády. Glazované ovocie jemne posypte kokosovými alebo vaflovými lupienkami. Nechajte čokoládu stuhnúť a podávajte dezert tak, že špízy vo vysokých pohároch umiestnite do kytice.
