Vrstvený šalát s makrelou je zaujímavé a neobvyklé jedlo, ktoré sa môže perfektne hodiť tak na slávnostný stôl, ako aj na každodenné domáce menu. Takýto šalát dokáže vyrobiť aj neskúsený kuchár a výsledok práce úplne uspokojí potreby tých, ktorí majú radi chutné stravovanie.
Zloženie:
- 200 g čerstvej mrazenej makrely;
- ¼ veľká cibuľa;
- 1 zelená reďkovka;
- 4 malé zemiakové hľuzy;
- 2 varené kuracie vajcia;
- 300 g kyslej kapusty (s mrkvou);
- 150 g kyslej smotany (20%);
- Po 1 ČL oregano, horčica, kurkuma, paprikový prášok, sušený zázvorový prášok;
- čerstvé bylinky;
- kuchynská soľ.
Príprava:
- Rozmrazený korpus makrely nakrájajte na kúsky 4-5 cm (vrátane kostí a kože). Malo by byť varené pár 15-20 minút, po uvarení vychladnúť.
- Varte zemiaky v šupke, ochlaďte ich, ošúpte. Vajcia natvrdo. Aby sa škrupiny pri čistení lepšie odlepovali, mali by sa horúce a hotové vajcia chladiť v studenej vode.
- Odstráňte šupku z reďkovky. Vyberte veľkú cibuľu nakrájanú na štvrtiny a jednu štvrtinu na šalát.
- Šalátový dresing bude kyslá smotana s určeným korením. Vložte kysnutú smotanu do misky alebo do malej misky, nalejte do nej suché prísady - oregano, papriku, sušený zázvor, kurkumu, morskú soľ a pridajte horčicu, miešajte dohladka.
- Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a v prvej vrstve dáme na tanier.
- Naparenú makrelu rukami olúpeme z kože a kostí, natrháme na vlákna, položíme na zemiaky a rovnomerne ich rozdelíme.
- Štvrtinu cibule nakrájame na tenké plátky, jemne roztlačíme rukami a dáme na ryby.
- Surovú reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme do štvrtej vrstvy, ktorú hojne vymastíme zálievkou z kyslej smotany s korením.
- Uvarené vajcia rozdelíme na biele a žĺtky. Nastrúhame bielkoviny alebo nakrájame na pásiky, dáme na vrch dresingu.
- Ďalšou vrstvou je kyslá kapusta a opäť sa maže kyslou smotanou.
- Žĺtky nakrájajte najemno, ale nepremeňte ich na kašu, posypte povrch šalátu - bude to posledná vrstva, nemusíte ich podbíjať. Dozdobíme čerstvými bylinkami (posypeme žĺtkami).
- Vločkovitý „koláč“by sa mal namočiť do chladničky na jednu hodinu, potom sa môže podávať v porciovaných tanieroch na stole.
