Úžasné studené predjedlo z čerstvých chrumkavých toastov s vareným mäsom a jablkovou paštétou.
Je to nevyhnutné
- - 2 ks sladké jablká;
- - 2 ks stredná repa;
- - 4 veci. kuracie vajcia;
- - 1 ks. cibuľa;
- - 100 g čerstvej kyslej smotany;
- - 400 g hovädzieho mäsa;
- - 2 g červenej mletej papriky;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pre túto jemnú paštétu je najlepšie chudé hovädzie mäso, môžete však použiť akékoľvek iné. Mäso dobre opláchnite v studenej vode, prípadne odstráňte všetok prebytok, všetky filmy a pruhy, prebytočný tuk. Nakrájame na malé kúsky a povaríme v osolenej vode. Uvarené mäso dobre ochlaďte a nechajte niekoľkokrát prejsť mlynčekom na mäso alebo ho otočte v mixéri maximálnou rýchlosťou s trochou vody.
Krok 2
Kuracie vajcia vložte do hrnca a podlejte studenou vodou, priveďte do varu a povarte ďalších desať minút. Hotové vajcia ochlaďte, ošúpte. Cibuľu umyte, ošúpte, nakrájajte na niekoľko kusov. V malom mixéri rozšľaháme vajcia a cibuľu.
Krok 3
Repu umyte, na lepšie čistenie použite tvrdú stranu hubky na riad. Odrežte hrot koreňa a listy a povarte ich v osolenej vode, ochlaďte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Jablká umyjeme, šupky olúpeme ostrým nožom, odstránime jadrovník. Jablkovú dužinu nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s nastrúhanou cviklou.
Krok 4
V širokej miske kombinujte cviklu s jablkami, vajcami, cibuľou a mäsom, soľou a korením. Všetko poriadne premiešame dohladka. Dajte na pár hodín do chladničky. Podávame natreté na krutóny alebo nakrájané na plátky.
