Pizza pochádza z Talianska, a preto sa pre ňu dobrý koláč ukáže, ak pri príprave cesta použijete metódu samotných Talianov. Nie je to ťažké urobiť, všetky produkty sú k dispozícii a s najväčšou pravdepodobnosťou sú vždy k dispozícii vo vašej domácnosti.
Je to nevyhnutné
-
- 1 šálka teplej vody
- 3 šálky múky
- 2 lyžičky suché droždie
- olivový olej
- 1 lyžička morská soľ
- 1 lyžička trstinový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite hlbokú misu so širokými bokmi a preosejte do nej múku (namiesto misky to môžete urobiť na čistej pracovnej doske). Múku posolíme a premiešame.
Krok 2
Kvasinky rozpustíme v troche teplej vody, necháme ich pôsobiť 3 - 5 minút.
Krok 3
Naliate droždie pridajte do múky. Nalejte tam zvyšnú vodu a pridajte 2 lyžice olivového oleja (olej dodá cestu pružnosť a nezvyčajnú chuť hotovému koláču). Začnite miesiť cesto. Na tento postup používajte iba ruky, pretože cesto uvarené v kuchynskom robote bude úplne iné. Cesto miesime na stole, kým nebude elastické. Ak sa ukáže, že je príliš tekutá, pridajte trochu múky. Naopak, ak je príliš tesné, nalejte tekutinu.
Krok 4
Hlbokú misu vymastíme olivovým olejom a vložíme do nej cesto. Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť na teplom mieste 30-40 minút. Po uplynutí tejto doby vyskúšajte pružné cesto - po natiahnutí by sa nemalo trhať.
Krok 5
Na tenkú kôrku pizze si hotové cesto rozdeľte na dve rovnaké porcie. Milovníci nadýchanej pizze môžu z tohto množstva cesta pripraviť iba jednu kôrku. Cesto znovu miesime 5 minút a necháme v miske ďalších 15, prikrytých vlhkým uterákom.
Krok 6
Cesto vyvaľkáme. Môžete to urobiť pomocou valčeka, ale Taliani robia všetko ručne. Cesto preložíme na pomúčenú dosku stola. Držte rukou stred cesta, vytiahnite ho do strán a vytvorte kruh. Prípadne môžete nechať bočnú stranu po obvode.
Krok 7
Pred vložením pizze do rúry natrieme plech na pečenie olivovým olejom a zľahka posypeme múkou a pred vložením plnky na kôrku ju potrieme trochou olivového oleja. Tenká pizza sa pečie asi 15 minút pri teplote 220 stupňov.
