Kuracie filé je základom mnohých chutných jedál. Získate ho krájaním mäsa z hydinových stehien alebo pŕs. Z filé pripravte kebab, mäsové tyčinky alebo jemné rezne. Pre každú z týchto možností na varenie kuracieho filé existuje iná možnosť marinády.
Je to nevyhnutné
-
- Marináda na kebab:
- 1 kg kuracieho filé;
- 1 cibuľa;
- šťava z 0,5 citrónu;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 0,5 lyžičky mletej červenej papriky;
- 2 lyžice kmínu;
- 1 lyžička mletej papriky
- 2 lyžice koriandra
- 1 čajová lyžička majoránky;
- soľ
- alebo
- 0,5 litra svetlého piva;
- 1 polievková lyžica soli
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžica kmínu.
- Pre mäsové tyčinky:
- kukuričný škrob;
- sójová omáčka;
- cukor;
- vajce;
- mandľový;
- kurací rezeň.
- Pre kotlety:
- 400 g kuracieho filé;
- 1 cibuľa;
- 2-3 vajcia;
- 4 lyžice múky;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte 1 cibuľu a 3 strúčiky cesnaku. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak na tenké plátky. Pridajte šťavu z 0,5 citróna, 0,5 lyžičky mletej červenej papriky, 2 lyžice kmínu, 1 lyžičku mletej papriky, 2 lyžice koriandra, 1 lyžičku majoránky. Všetko premiešame a mierne osolíme.
Krok 2
Umyte 1 kg kuracieho filé a nakrájajte na porcie. Vložte ich do misky s marinádou a premiešajte. Filé nechajte marinovať 2-3 hodiny na chladnom mieste, potom kebab ugrilujte.
Krok 3
Na základe piva si môžete pripraviť marinádu kebabu z kuracieho filé. 0,5 litra svetlého piva zmiešajte s 1 lyžicou soli a 1 lyžicou kmínu. Pridajte 3 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku. Porcie kuracieho filé vložte do marinády a nechajte 2 hodiny na teplom mieste, potom osmažte na drevenom uhlí alebo v rúre.
Krok 4
Na mäsové tyčinky nakrájajte kuracie filety na pásiky 2 cm. Pripravte marinádu. Kukuričný škrob, cukor a sójovú omáčku zmiešajte v ľubovoľnom pomere. Vložte kúsky filé do marinády, premiešajte a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
Krok 5
Vajíčko rozšľahajte dohladka. Na samostatnom tanieri zmiešajte škrob a nasekané mandle. Marinované kúsky kuracieho filé ponorte najskôr do rozšľahaného vajíčka, potom do škrobovo-mandľovej zmesi. Vyprážajte ich do zlatista. Vložte mäsové tyčinky na papierovú utierku, aby ste odstránili zvyšky oleja, a podávajte.
Krok 6
Na rezne nakrájajte nadrobno 400 g kuracieho filé. Olúpte a nakrájajte 1 cibuľu najemno ako mäso. Hodte filé a cibuľu. Pridajte 2 vajcia a 4 lyžice múky. Všetko rozmixujte dohladka. Osolíme ju. Filé nechajte marinovať 3-4 hodiny. Po tom rozložíme reznú hmotu lyžicou na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom. Rezne vyprážame z oboch strán do zlatista. Podávame ich s prílohou podľa vášho výberu.
Dobrú chuť!
