Dusená ryba je chutné a aromatické jedlo, ktoré nezaťažuje žalúdok. Pri dusení sú obzvlášť dobré merlúza, pollock, treska, otroctvo, sumec, makrela, tilapia, sumec, zubáč, halibut a ružový losos. Ryby môžete dusiť rôznymi spôsobmi.
Je to nevyhnutné
-
- Ryba
- Cibuľa
- Mrkva
- Kyslá smotana
- Paradajky alebo paradajková pasta
- Zeleninový olej
- Soľ
- Korenie
- Zelení
Inštrukcie
Krok 1
Dusená ryba so zeleninou Ryby nakrájajte na porcie. Rozpálime olej a ryby opekáme z každej strany 2 - 3 minúty b. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky. Smažte zeleninu na rastlinnom oleji do polovice varenia. C. Dajte restovanú rybu a zeleninu po vrstvách do hlbokého hrnca. Pridajte trochu vriacej vody, aby ste rybu zakryli. Hrniec postavte na silný oheň. Po uvarení znížte teplotu na minimum, prikryte panvicu a ryby duste 10 - 15 minút d. Na konci varenia pridajte rybaciu guláš, soľ a svoje obľúbené korenie.
Krok 2
Dusená ryba s paradajkou. Smažte kúsky ryby na rastlinnom oleji do zlatista (2-3 minúty z každej strany) b. Polievkovú lyžicu paradajkovej pasty rozpustite v pohári vriacej vody. Vložte rybu do hlbokého hrnca a zakryte ju výsledným paradajkovým roztokom. Zriedená paradajková pasta by mala pokrývať ryby. C. Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť plátky čerstvých paradajok vyprážaných na rastlinnom oleji (paradajky je vhodné zbaviť šupky). Ak používate paradajky, pridajte do hrnca vriacu vodu, aby ste rybu obalili. D. Po uvarení ryby dusíme 10 - 15 minút. Pred dovarením pridajte soľ, svoje obľúbené korenie a kôpor 2 - 3 minúty.
Krok 3
Dusená ryba s kyslou smotanou. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky osmažte na rastlinnom oleji 3 - 4 minúty. Pridajte malé kúsky ryby (najlepšie filé) k cibuli a povarte ich asi 4 - 5 minút b. Ryby a cibuľu preložíme do hlbokého kastróla, pridáme nízkotučnú kyslú smotanu. Namiesto kyslej smotany môžete použiť smotanu. Všetko dobre premiešame a hrniec dáme do ohňa C. Varenie dusenej ryby v kyslej smotane bude trvať asi 15-20 minút. Keď je jedlo takmer hotové, pridáme soľ a korenie.
