V Anglicku a Amerike sú vedľa hamburgerov a steakov populárne bravčové rebierka. Najlepším spôsobom ich prípravy je pomalá nízkoteplotná metóda. Vlhkosť pri nízkych teplotách sa toľko neodparuje, čo udržuje mäso šťavnaté. Tradične sa toto jedlo podáva na grile. Ako však variť bravčové rebrá obyvateľom megacities? Odpoveď na túto otázku je jednoduchá: v rúre môžete variť bravčové rebrá.
Je to nevyhnutné
- - stojan na bravčové rebrá,
- - soľ,
- - cukor,
- - korenie,
- - fólia na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pred pečením bravčových rebier musíte z nich odrezať všetok prebytok: membránu, prebytočný tuk. To nie je ľahké kvôli klzkosti produktu. V takom prípade prídu na záchranu papierové utierky.
Krok 2
Predtým, ako pošlete bravčové rebrá do rúry, musíte ich nastrúhať s korením. Základné prísady dochucovadiel sú soľ a cukor, potom sa navzájom pridávajú vaše obľúbené koreniny. Nielen aróma jedla závisí od korenia, ale aj tvrdosť jeho textúry. Plech prikryjeme alobalom, na vrch položíme mriežku, potom rebrá potrieme zmesou korenia a dáme na mriežku.
Krok 3
Ďalším krokom je vloženie bravčových rebier do rúry na predhriaty brojlerový gril, aby sa vytvorila kôrka. Je dôležité nevynechať okamih, keď korenie začne praskať a bublať, inak môžete nechať pripáliť cukor. Potom vyberte rebrá z rúry. Niekto kvôli nedostatku grilovacieho grilu okamžite pokračuje v pečení.
Krok 4
Rúra v normálnom režime sa zahreje na 120 stupňov, potom sa do nej na pár hodín umiestnia bravčové rebrá. Po uplynutí tejto doby sú odstránené a zabalené do fólie. Potom sa varia rovnako dlho.
Krok 5
Keďže bravčové rebierka sa varili v rúre, a nie na grile, nezaškodí ich kvôli jasu chuti natrieť grilovačkou. Ak sa jedlo ukáže ako suché (pretože jeho pripravenosť je ťažké alebo skôr nemožné určiť z oka), potom to tiež prispeje k zlepšeniu chuti. Rebrá pokryté omáčkou sa pošlú do rúry, predhriatej na 95 stupňov, ďalších 15 minút.
Krok 6
Hotové bravčové rebrá by sa mali okamžite preniesť na dosku na krájanie a vyrezať ich zvisle medzi kosťami. Podávame ihneď.
