Existuje veľa receptov na pilaf. Ale počiatočné zložky pre pilaf sa nemenia: ryža, mäso, zelenina. Navrhujem odchýliť sa od pravidiel a uvariť pohánkový pilaf. Miska sa ukáže ako veľmi chutná a zdravá. Uvedené množstvo jedla stačí na 4 porcie.
Je to nevyhnutné
- - pohánkové krúpy - 350 g;
- - mäso na kosti (jahňacie, bravčové) - 500 g;
- - cibuľa - 2 hlavy;
- - mrkva (veľká) - 3 ks.;
- - cesnak -1 hlava;
- - paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
- - rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - mleté čierne korenie - štipka.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso opláchnite vodou, nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Mrkvu očistíme a nastrúhame.
Krok 3
Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista. K cibuli pridáme mrkvu a pár minút ju dusíme. Potom pridáme mäso a na vysokom plameni restujeme niekoľko minút, kým nie je mäso pokryté kôrkou. Potom znížime teplotu na minimum, pridáme k mäsu paradajkovú pastu a trochu vody (aby bolo mäso pokryté vodou) a prikrytú zmes dusíme, kým mäso nie je jemné.
Krok 4
Pohánku roztriedime a za stáleho miešania niekoľko minút pražíme na rozpálenej panvici (bez oleja).
Krok 5
Nalejte vyprážanú pohánku do panvice s mäsom, rovnomerne ju rozdeľte. Nie je potrebné miešať. Pridajte vodu tak, aby voda pokrývala pohánku. Cesnak umyte bez olúpania. Hlavu cesnaku vtlačíme do pohánky. Pilaf prikryte a varte, kým nebude uvarená pohánka (15-20 minút). Hotový pilaf posypte soľou a korením, premiešajte. Podávame s čerstvými bylinkami. Miska je pripravená!
