Existuje veľa receptov na jedlá z kuracieho a ryžového mäsa: pilaf, kuracie mäso zdobené ryžou, kuracie mäso plnené ryžou … Všetky tieto jedlá sú pri správnom varení chutné a výživné.
Kurací pilaf
Kura s hmotnosťou asi 1,5 kg napečte, umyte a nakrájajte na malé kúsky. Kúsky posolíme a opečieme na hlbokej panvici, potom kúsky zalejeme horúcou vodou a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 20 - 40 minút, podľa toho, či ide o domáce kuracie mäso alebo kúpené v obchode.
Cibuľu nakrájame na tenké plátky, dusíme ich na miernom ohni zakryté a pridáme paradajkovú omáčku. Kurča preložíme na kohútiu panvicu, pridáme 2 na kocky nakrájané mrkvy, cibuľu popraženú s paradajkou, zalejeme vývarom (vývaru by malo byť 2,5-krát viac ako ryže). Privedieme k varu, dochutíme soľou podľa chuti a pridáme umytú ryžu (2,5 šálky). Varte pod pokrievkou na miernom ohni, kým ryža nie je úplne opuchnutá, potom vložte kohúta do predhriateho na 180 stupňov. rúre 25-40 minút. Počas varenia nemusíte pilaf miešať.
Kuracie mäso s ryžou
Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a opečte, ako v prvom recepte, podlejte horúcou vodou a na miernom ohni duste pod pokrievkou 20 - 30 minút. Preložte kurča na kohúta.
Na masle osmažte 2 lyžice múky do zlatohneda, preložte do hrnca, postupne prilievajte horúci vývar a dobre premiešajte. Nakrájanú cibuľu posolíme do svetlo hneda, pridáme 2 - 3 lyžice paradajkovej omáčky, prevaríme a pridáme do hrnca s vývarom a múkou. Omáčku povaríme 5 minút, podľa chuti osolíme, potom prelejeme kuracím mäsom, vložíme tam kopu zelene (petržlen, kôpor) a dusíme na miernom ohni 15-20 minút. Bylinky vyberte z hotového pokrmu. Ako prílohu k kuraciemu mäsu uvaríme drobivú ryžu a ku kuraciemu mäsu a ryži ho podávame s omáčkou.
