Čipsy sú jedným z najchutnejších pochutín z tenkých plátkov zemiakov. Väčšina ľudí je zvyknutá kupovať hotový výrobok v baleniach, ale sú takí, ktorí vedia, že je oveľa chutnejšie si ho pripraviť sami.
Ako vznikli čipy?
V roku 1853 navštívil milionár Cornelius Vanderbilt jednu z módnych amerických reštaurácií. Objednal si zemiaky a potom začal prejavovať svoju náladovú povahu, keď jedlo poslal niekoľkokrát do kuchyne. Sťažoval sa, že zemiaky sa krájali príliš nahrubo.
Potom sa šéfkuchár tejto reštaurácie rozhodol zahrať trik na milionára. Zemiaky nakrájal na veľmi tenké plátky, osmažil ich na veľkom množstve oleja a podával. Aké bolo jeho prekvapenie, keď Vanderbilt nielenže neurobil škandál, ale aj veľmi pochválil nové jedlo.
Po nejakom čase sa jedlo objavilo v ponuke reštaurácie a neskôr sa v balíkoch vyrábali tenké zemiaky.
Ako variť čipsy v rúre
Výrobcovia moderných čipov sa snažia ušetriť peniaze, preto do svojich výrobkov pridávajú veľké množstvo chemikálií. Aby ste sa chránili pred všetkými druhmi škodlivých prísad, pripravte si štiepky sami. Potrebujete k tomu nasledujúce ingrediencie:
- stredne veľké zemiaky (4-5 ks);
- fólia;
- zeleninový olej;
- soľ a korenie.
Zemiakové hľuzy umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na tenko na okrúhle pláty, snažte sa udržať hrúbku plátov nie viac ako 3-4 milimetre. Čím sú zemiaky hrubšie, tým dlhšie sa varia a tým menej budú chrumkavé. Ak je to pohodlnejšie, môžete použiť rezač na zeleninu.
Vložte plátky do misy a pridajte 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja. Po premiešaní obsahu misky vypustite olej, ktorý sa dostal na dno.
Plech vystelieme alobalom. Je vhodné fóliu prikryť nepriľnavým sprejom. Vložte zemiaky na plech v jednej vrstve.
Vložte misku do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Čipsy sa uvaria asi 20 - 30 minút. Ovládajte proces pečenia, pretože jeho čas závisí od jednotlivých charakteristík vašej rúry.
Hotové hranolky dajte na obrúsok alebo papierovú utierku, aby ste odstránili zvyšky oleja. Zostáva iba osoliť jedlo a pridať korenie podľa vášho výberu.
Ako variť zemiakové lupienky
Na varenie zemiakových lupienkov na panvici budete potrebovať:
- zemiaky;
- zeleninový olej;
- soľ a korenie.
Po olúpaní hľúz ich nakrájame na tenké plátky. Plátky zemiakov opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, ktorý osolíme, okoreníme. 6-7 plátkov namočte do oleja a smažte ich na strednom ohni asi 2 - 3 minúty. Čipsy by mali pôsobiť zlatohnedo, nemali by však prehriať.
