Existuje mnoho spôsobov, ako variť ryby, od rybacej polievky po parný hrniec. Asi najrýchlejším, najjednoduchším a najchutnejším spôsobom varenia rýb je však vyprážanie. Na vyprážanie je najlepšie brať tučnejšie ryby, aby sa jedlo ukázalo ako suché.
Je to nevyhnutné
-
- ryba;
- múka;
- Biely chlieb;
- vajcia;
- citrón;
- zeleninový olej;
- soľ;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Asi najideálnejším kandidátom na vyprážanie je sumec. Mäso z tejto tučnej ryby, zvlášť varené v cestíčku, sa ukáže ako veľmi jemné a chutné. Vyčistite jatočné telo, v prípade potreby črevá, oddeľte filé od kože a kostí a nakrájajte ich na malé kúsky.
Krok 2
Z bieleho chleba odrežte kôru, nakrájajte ju na malé kocky, nechajte zaschnúť. Rozšľaháme 3 vajcia, na samostatný tanier preosejeme múku, zmiešame so soľou a korením.
Krok 3
Kúsky sumca ponorte do múky, ponorte do vajec a chleba do chleba. Rybu smažte na predhriatom rastlinnom oleji do zlatista, potom ju vyberte a pred podávaním osušte na papierovej utierke, aby bol prebytočný olej sklený. Rovnakým spôsobom môžete variť "morský sumec" - sumec.
Krok 4
Veľmi dobré sú aj vyprážané steaky z lososa (losos, pstruh, losos). Pripravenú rybu nakrájame na hrubé steaky spolu s kožou a kosťami. Každý steak dochutíme z oboch strán soľou a zľahka posypeme bielym korením. Vytlačte citrónovú šťavu do pohára.
Krok 5
Predhriatú panvicu (najlepšie jednu s nepriľnavým povlakom) namažte pomocou kuchynskej kefky rastlinným olejom. Rybu rýchlo osmažte z oboch strán, kým nie je jemne zlatohnedá.
Krok 6
Nalejte do panvice trochu vody a citrónovej šťavy. Podľa želania môžete pridať aj sójovú omáčku, nezabudnite však, že to ovplyvní farbu hotovej ryby. Znížte teplotu na minimálnu teplotu, panvicu prikryte a ryby uvarte domäkka (asi 20 minút). Nemalo by byť veľmi vyprážané - ak sa to stane, má zmysel rybu znova otočiť.
Krok 7
Opečeného lososa podávajte s plátkom citróna a podávajte s hranolkami alebo varenou ryžou.
Krok 8
Okrem toho je vyprážaný kapor alebo kapor veľmi chutný. Rybu nakrájajte, filé oddeľte a nakrájajte na kúsky. Ak je ryba malá, potom má zmysel ju krájať spolu s kožou a kosťami.
Krok 9
Na tanier preosejeme múku a zmiešame so soľou a korením. Plátky ryby ponorte do múky.
Krok 10
Na panvici rozohrejte rastlinný olej a osmažte na ňom plátky kapusty. Potrebujete veľa oleja - kapor by mal byť vyprážaný takmer na hlbokom tuku.
Krok 11
Rybu podávajte s olejom, v ktorom bola uvarená. Ako prílohu si môžete uvariť vyprážané zemiaky alebo drobivú pohánkovú kašu. Spolu s vyprážaným kaprom sa podávajú aj nakladané uhorky, kyslá kapusta alebo kapustový šalát.
