Mäsové „prsty“sú kolieska veľké asi 9 x 3 cm. Môžete ich podávať ako hlavné jedlo aj ako studené predjedlo na slávnostný stôl. Pripravené sú bravčové alebo hovädzie prsty. Hlavným kúzlom v nich je výplň.
Je to nevyhnutné
-
- mäso 500 g;
- rastlinný olej 3 lyžice;
- kuracie mäso 200 g;
- vajce 1 ks;
- cibuľa 2 ks;
- mrkva 1 ks;
- paprika 1 ks.;
- maslo 50 g;
- kyslá smotana 1 polievková lyžica.;
- soľ;
- korenie;
- cesnak;
- zeleň;
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si sviečkovú. Môže to byť bravčové alebo hovädzie mäso. V klasickom recepte je to hovädzie mäso. Je chutné, šťavnaté a nízkotučné, ale varenie trvá asi hodinu, takže môžete použiť chudé bravčové mäso.
Krok 2
Mäso nakrájajte na medailónky, akoby na kotlety, široké asi 1 cm. Nemali by mať príliš malý priemer, aby sa im nedostali minitrsty. Ideálne 8-10 cm.
Krok 3
Pomocou kladiva odrezajte mäsové medailónky, aby boli tenké ako palacinky, ale neboli plné dier. Vaším cieľom je ich poraziť, aby ste mohli zabaliť náplň dovnútra.
Krok 4
Marinujte mäso tridsať minút. Dochutíme soľou, korením, korením podľa chuti. Ak máte pochybnosti o svojej voľbe, môžete do mäsa vložiť špeciálne korenie.
Krok 5
Nakrájajte jednu cibuľu na tenko a osmažte ju na rastlinnom oleji. Cibuľa by mala byť priehľadná, nie zlatohnedá a chrumkavá.
Krok 6
Pripravte náplň. Vezmite kuracie filé valcované cez mlynček na mäso, vajce - soľ, korenie, pridajte smaženú cibuľu. Hodiť všetko do samostatnej misy.
Krok 7
Plnku natrieme cez okraj kotlety. Zrolujeme tak, aby bolo mleté mäso vnútri. Rolku zaviažte bielou niťou alebo špendlíky z okrajov odšpendlite, aby sa vám počas vyprážania nerozpadli.
Krok 8
Predhrejte panvicu s rastlinným olejom. Rozložte „prsty“. Vyprážajte do zlatista, potom otočte na druhú stranu a opečte rovnakým spôsobom. Odstráňte vlákna.
Krok 9
„Prsty vložíme do hrnca, zalejeme vodou o 1,5 cm vyššou. Na masle speníme zvyšnú cibuľu nakrájanú na kolieska, na kocky nakrájanú mrkvu a papriku. Vložte do hrnca a pridajte kyslú smotanu.
Krok 10
Dusíme až do varenia v rúre alebo na sporáku na miernom ohni. Bude to trvať asi 30 minút.
