Toto jedlo, neuveriteľné svojou chuťou, sa pripravuje nielen vo všetkých litovských reštauráciách, ale aj v každej litovskej rodine, kde hosteska rada varí a rada rozmaznáva svojich blízkych chutnými.
Je to nevyhnutné
- • Halibut (filé) - 600 g;
- • suché provensálske byliny;
- • Jemná morská soľ;
- • Zemiaky - 600 g;
- • Cibuľa (biela alebo modrá) - 400 g;
- • Mrkva - 200 g;
- • Čerstvé šampiňóny - 600 g;
- • Olivový olej;
- • Vysoko sýtená voda - 50 g;
- • Syr - 100 g;
- • Kyslá smotana - 50 g;
- • Mlieko - 100 g;
- • Kuracie vajcia - 2 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Vykostené filety z halibuta opláchnite a osušte na koži. Halibuta potrieme jodizovanou jemne mletou soľou a voňavými provensálskymi bylinkami. Nechajte to marinovať pol hodiny.
Krok 2
Počas nakladania halibuta by ste si mali pripraviť všetku potrebnú zeleninu. Zemiaky umyte a povarte ich bez olúpania. Ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky. Zložte misu na to určenú a veko pevne zatvárajte na povrch, aby zemiaky neboli zvetrávané.
Krok 3
Olúpte šupky z cibule. Umyte ho a nakrájajte na tenké, takmer priehľadné polkrúžky. Vložte ich do misy. Opláchnite mrkvu. Odstráňte z neho hornú vrstvu kože a nastrúhajte čo najhrubšie, alebo nakrájajte na veľmi tenké prúžky. Preložte do misy.
Krok 4
Huby umyte v osolenej vode a odstráňte zvyšné nečistoty. Huby nakrájajte na plátky a vložte do misy. Jemne ich osolíme.
Krok 5
Na dno keramického plechu na pečenie nalejte zmes vysoko sýtenej minerálnej vody a olivového oleja.
Krok 6
Usporiadajte vrstvy jedla v nasledujúcom poradí:
• zemiaky;
• mrkva;
• filé z nakladaného halibuta;
• šampiňón;
• Cibuľa.
Krok 7
Všetko zalejte mliečno-syrovou omáčkou vyrobenou v mixéri zo zmesi mlieka, kyslej smotany, strúhaného syra a vajec.
Krok 8
Plech s pripraveným pokrmom vložíme do rúry dobre vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme ryby 55 minút. Pripravenosť rýb je určená zmenou farby misky - zmení sa na ružovo-hnedastú.
