Kastról z lososa je ako stvorený na slávnostný stôl. Ohromuje svojou chuťou a arómou a prináša skutočne slávnostnú náladu. Recept na rybí kastról nie je veľmi zložitý.
Je to nevyhnutné
- - 0,5 kg lososa
- - 4 zemiaky
- - 1 veľký baklažán
- - 200 g syra
- - 1 polievková lyžica. krém
- - 2 vajcia
- - maslo
- - citrónová šťava
- - 1 lyžička sušená bazalka
- - pár štipiek kardamónu
- - 2 štipky muškátového orieška
- - soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky olúpte, opláchnite v studenej tečúcej vode, potom nakrájajte na malé prúžky a odložte ich do samostatnej nádoby.
Krok 2
Rybu dôkladne opláchnite vo vode, potom osušte na papierovej utierke. Keď je losos suchý, nakrájajte ho na malé, dlhé plátky. V miske osolíme rybu, korenie a posypeme citrónovou šťavou, necháme 10 minút odstáť, aby sa filé marinovalo.
Krok 3
Zapekaciu misu vymastíme olejom, dáme veľmi tenkú vrstvu zemiakov, potom rybie filé a potom opäť zemiaky, ale v hrubšej vrstve.
Krok 4
Baklažán opláchnite, osušte na papierovej utierke, potom nakrájajte na tenké plátky. Kruhy dáme do misy, osolíme a necháme 10 minút na to, aby sme nadbytočnú tekutinu spolu horko poskladali. Keď je baklažán odšťavený, mierne ho vytlačte.
Krok 5
Syr nakrájame na tenké plátky. Teraz vezmite plátok baklažánu, dajte naň syr a zakryte ďalším plátkom baklažánu. To isté urobte so všetkými zeleninovými a syrovými plátkami a vložte ich do úhľadnej vrstvy do formy na vrchole zemiakov.
Krok 6
Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre, vajcia vyšľaháme do biela, pridáme k nim smotanu, maslo a všetky zvyšné koreniny, všetko opäť dobre prešľaháme a touto zmesou zalejeme ryby a zeleninu. Formu zakryjeme alobalom a vložíme do rúry. Pečieme kastról z rýb po dobu 35-40 minút pri 180 stupňoch. Odstráňte fóliu 5-7 minút pred koncom rajnice.
Krok 7
Kastról nakrájame na kúsky a poukladáme na taniere, podávame. Lososovú kastról môžete ozdobiť bylinkami a tenkými plátkami lososa.
