Chutná polievka s kokteilom z morských plodov osloví všetkých a nielen milovníkov morských plodov.
Je to nevyhnutné
- - 50 g filetu z lososa;
- - 250 ml vody;
- - 200 g morského koktailu;
- - 1 stonka póru;
- - 1/2 strúčika cesnaku;
- - zemiaky (voliteľné);
- - 100 ml suchého bieleho vína;
- - petržlen a kôpor;
- - soľ, štipka kajenského korenia;
- - rafinovaný rastlinný olej;
- - 200 g konzervovaných paradajok (2 lyžice paradajkovej pasty);
- - 1 čajová lyžička zmesi suchých provensálskych bylín, 0, 25 čajových lyžičiek papriky, bobkový list.
Inštrukcie
Krok 1
Rozmrazte morské plody, pretrepte ich pri izbovej teplote a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Samostatne uvarte 50 g filé z lososa. Po vybratí z vývaru nakrájajte ryby na malé kúsky.
Krok 2
Pór a popínavé rastliny nasekajte veľmi najemno alebo pretlačte lisom. V hrubostennom hrnci zohrejte malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja, osmažte na ňom nasekaný pór a cesnak.
Krok 3
Za občasného miešania zeleninu dusíme na miernom ohni 5-8 minút. Potom zalejte 100 ml suchého bieleho vína, povarte ho asi 2 - 3 minúty, kým sa neodparí.
Krok 4
Pridajte 200 g konzervovaných paradajok do vlastnej šťavy alebo paradajkovej pasty, zalejte 250 ml vody (vývaru), osoľte. Potom pridajte korenie: suché provensálske bylinky, papriku, štipku kajenského korenia.
Krok 5
Petržlenovú vňať a kôpor umyjeme a strasieme, najemno nasekáme a pridáme k zeleninovej zmesi. Podľa želania pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Všetko opäť privedieme do varu.
Krok 6
Vložte koktail z morských plodov a filé z lososa do misky polievky. Polievku dusíme na veľmi miernom ohni asi 10 minút, kým zemiaky nezmäknú. Jeden bobkový list ponorte do polievky 5 minút pred dovarením. Po dokončení ho vyberte. Podávame horúce.
