Veľmi korenené predjedlo. Kórejské jedlo pre všetkých, ktorí majú radi korenené jedlá. Nekomplikovaný recept, ale ukazuje sa to ako celkom chutné.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg čínskej kapusty;
- - 4 lyžice. lyžice soli;
- - 7 strúčikov cesnaku;
- - 1,5 litra vody;
- - 6 lyžičiek červenej feferónky;
- - 20 g zelenej cibule;
- - 10 g zázvoru (čerstvý);
- - 2 čajové lyžičky sladkej papriky (voliteľné).
Inštrukcie
Krok 1
Čínsku kapustu dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou. Hlávku kapusty prekrojíme na polovicu.
Krok 2
Pripravte si nasýtený soľný roztok (4 lyžice soli zmiešajte s 1,5 litra horúcej vody a ochlaďte). Potom vložte kapustu do roztoku a nádobu uzavrite viečkom. Nechajte pôsobiť 24 hodín. Ak je kuchyňa horúca, potom nádobu s kapustou odložte na chladné miesto alebo do chladničky.
Krok 3
Pripravte marinádu: Olúpte a opláchnite cesnak a koreň zázvoru. Opláchnite zelenú cibuľu, pripravte korenie. Cesnak a zázvor zomelieme v mixéri. Nakrájajte zelenú cibuľu najemno. Spojte nasekaný cesnak, zázvor a zelenú cibuľu. Podľa chuti pridáme korenie a soľ. Všetko premiešajte.
Krok 4
Solenú kapustu vyberte z nádoby, opláchnite a osušte. Každý list natrite korením a marinádou na dochutenie. Kapustu nechajte v nádobe 24 hodín kysnúť pri izbovej teplote.
Krok 5
Hlavy kapusty nakrájame na malé kúsky alebo pásiky. Môžete tiež slúžiť kapustu tak, že oddelíte všetky listy a naskladáte ich do oblúkov na seba. Kapustu skladujeme v chladničke.
