Saute je technológia rýchleho varenia pre mäso. Kuracie soté sa ukáže byť veľmi jemné, šťavnaté a chutné. Vaječná omáčka dodá pokrmu jemnosť a príjemnú arómu.
Je to nevyhnutné
- - kuracie mäso 1,5 kg;
- - maslo 110 g;
- - tymián 1 lyžička;
- - bazalka 1 lyžička;
- - drvené semená feniklu 1/4 čajovej lyžičky;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie;
- Pre omáčku:
- - vaječný žĺtok 2 ks.;
- - citrónová šťava 1 polievková lyžica. lyžica;
- - maslo 45 g;
- - suché biele víno 135 ml;
- - čerstvá bazalka 1 polievková lyžica. lyžica;
- - 1/2 lyžice feniklu lyžice;
- - 1/2 lyžice petržlenovej vňate lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Kurča umyjeme, osušíme, nakrájame na porcie. Na panvici rozohrejeme maslo. Kuracie kúsky duste z každej strany na strednom ohni po dobu 7-8 minút.
Krok 2
Odstráňte kúsky bieleho mäsa z panvice. Zvyšok dochutíme bylinkami, soľou a korením. Na panvicu pridáme nelúpané strúčiky cesnaku, prikryjeme, dusíme 8 - 10 minút.
Krok 3
Vložte kúsky bieleho mäsa na panvicu, dochuťte bylinkami, prikryté duste 15 minút. Uvarené mäso preložte do hrnca s pokrievkou, aby bolo stále teplé.
Krok 4
Cesnak potrieme na panvici, zbavíme ho šupky. Prilejte 120 ml vína, zohrejte ho. V samostatnej miske rozšľahajte žĺtky, pridajte citrónovú šťavu a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu vína. Jemne nalejte vaječnú zmes do horúceho vína a premiešajte. Mali by ste si dať hustý krém.
Krok 5
Zmiešajte vaječnú krémovú omáčku s maslom, pridajte bylinky, soľ a korenie. Kuracie kúsky poukladáme na taniere, zalejeme ich pripravenou omáčkou, ozdobíme petržlenovou vňaťou a bazalkou.
