Jemná ryža s kuracím mäsom, klobásami a vaječnou kôrkou je tradičné španielske jedlo. Na jeho prípravu potrebujete minimálny zoznam produktov, ktoré nájdete takmer v každej chladničke, a to iba hodinu.
Je to nevyhnutné
- • 200 g ryže;
- • 200 g kuracieho filé;
- • 150 g párkov;
- • 1 zrelá paradajka;
- • ½ šálky olivového oleja;
- • 750 ml kuracieho vývaru alebo čistej vody;
- • 1 strúčik cesnaku;
- • 2 vajcia;
- • soľ a šafran podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte olivový olej do hlbokej panvice a dobre ho zohrejte.
Krok 2
Cesnak ošúpte a pretiahnite cez cesnak. Mäso opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Pripravené suroviny vložíme do rozpáleného oleja, orestujeme a nalejeme do ľubovoľného vhodného kastróla, kde budú ďalej variť.
Krok 3
Obsah hrnca zalejeme vodou, ochutíme soľou a povaríme asi pol hodiny. Ak je k dispozícii hotový kurací vývar, potom je možné tento krok bezpečne vynechať.
Krok 4
Klobásy vložíme na panvicu (na maslo spod mäsa), opečieme ich do zlatista a preložíme na akýkoľvek tanier. Zrelé paradajky nakrájame na kocky, vložíme do rovnakého oleja, ochutíme šafranom a opečieme.
Krok 5
Potom pridajte všetko mäso na kocky vyprážaných paradajok, zalejte ich vývarom a priveďte k varu. Ryžu opláchnite pod tečúcou vodou, nalejte ju do vriaceho vývaru s paradajkami a mäsom, všetko opäť dochuťte soľou a povarte 10-12 minút.
Krok 6
Medzitým si rozšľaháme vajcia do misy a vareškou dobre vyšľaháme. Po 10 minútach nakrájajte párky na polovicu, vložte do panvice na vrch uvarenej ryže, zalejte vaječnou hmotou a vložte na štvrťhodinu do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Počas tejto doby sa ryža s klobásami bude piecť a získa chutnú zlatú kôru.
Krok 7
Upozorňujeme, že ak nie je hlboká panvica, potom sa môže varená ryža s mäsom a paradajkami naliať do pekáča. Vložte klobásy tam, nalejte všetko s vaječnou náplňou a pošlite ju do rúry vo forme. Hotovú ryžu s kôrkou vyberte z rúry, ozdobte ju vetvičkami obľúbených zelených a podávajte buď s nakrájanou čerstvou zeleninou alebo so šťavnatým zeleninovým šalátom.
