Domáci členovia rodiny by sa mali ľahko dohodnúť, že si na druhú dajú cestoviny v námorníckom štýle s mletým mäsom. Tento recept sa považuje za ľudový alebo sovietsky - na tom nezáleží, hlavnou vecou je, že majú radi pripravené jedlo.
História vzniku námorných cestovín
Kulinársko-historický výskum ukázal, odkiaľ námorné cestoviny pochádzajú a prečo sa im hovorí. Začiatok dvadsiateho storočia je pozoruhodný rýchlym nárastom ruskej flotily. A hoci v tom čase ponuka bežných námorníkov nestanovovala údržbu cestovín a námorné predpisy zakazovali použitie bližšie neurčených ustanovení, v námorníctve vznikol zvyk - po náročných prácach na nakladaní uhlia kŕmiť námorníkov nie podľa charter s niečím vysoko kalorickým a uspokojujúcim. Cestoviny sa k takémuto jedlu hodili veľmi dobre. Boli vysoko kalorické, výživné a rýchlo sa varili. Plusom bolo, že v tých časoch sa cestoviny považovali za „jedlo majstra“. Táto večera sa považovala za oslavu pre námorníkov, ktorí prichádzali väčšinou z robotníckej triedy a roľníctva.
Obsah kalórií
Výživová hodnota námorných cestovín závisí od druhu mäsa a množstva oleja. Priemerný obsah kalórií v miske je 185 kcal na 100 gramov. Ak napríklad odmietate olej, použite namiesto bežnej teflónovú panvicu, potom môžete znížiť obsah kalórií. Chudé mleté mäso je možné získať z kuracieho alebo morčacieho mäsa. Obsah kalórií v cestovinách z tvrdej pšenice je asi stoštyridsať kilokalórií na sto gramov. Obsah kalórií v cestovinách v suchej forme je približne tristopäťdesiat kilokalórií na sto gramov. Sacharidy - 70%, bielkoviny - 20%, tuky - veľmi málo, zvyškom hmoty je voda, vláknina a ďalšie balastné látky. Pri varení majú cestoviny približne dvojnásobnú veľkosť. Z toho vyplýva záver - obsah kalórií v hotových cestovinách bude o polovicu nižší.
Zloženie
- Cestoviny z tvrdej pšenice - 400 gramov,
- mleté hovädzie mäso (kuracie, bravčové) - 400 gramov,
- cibuľa - 1 kus,
- maslo - 50 gramov,
- slnečnicový olej - 3 lyžice,
- podľa chuti osolíme
- mletá paprika - podľa chuti
- bobkový list - 1 list,
- cesnak - 2 strúčiky.
Ako variť
- U mletého mäsa najskôr nakrájajte cibuľu najemno.
- Na slnečnicovom oleji ho orestujeme do zlatista, na koniec pridáme maslo.
- Mleté mäso vložíme do opraženej cibule.
- Mleté mäso premiešajte s cibuľou a na miernom ohni za stáleho miešania pražte, až kým sa tekutina neodparí (desať až pätnásť minút). Na konci vyprážania mleté mäso podľa chuti dochuťte soľou a korením, pridajte bobkový list, prikryte a nechajte trochu povariť.
- Do mletého mäsa môžete pridať pár strúčikov mletého cesnaku.
- Vložte cestoviny, ktoré sa varia asi dvadsať minút.
- Hotové cestoviny vyhoďte do cedníka, vypustite tekutinu.
- Vložte cestoviny do hotového mletého mäsa, spojte ich a premiešajte.
- Udržujte na miernom ohni jednu minútu.
