Dobre uvarený pstruh urobí dojem aj na obľúbených labužníkov. Jemné, ľahké a šťavnaté mäso je cieľom každého receptu na pstruhy a tajomstvom varenia je samozrejme marináda. Nie je ťažké si ho uvariť doma a existuje veľa receptov, takže si ľahko nájdete niečo pre seba.
Je to nevyhnutné
-
- Marináda z kyslej smotany:
- 0,5 litra kefíru
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 cibule
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 kg pstruha
- korenie podľa chuti
- Citrónová marináda:
- 300 gr pstruhov
- 1 citrón
- čerstvé bylinky
- soľ
- čierne korenie
- „Špeciálna“marináda:
- 500 gr pstruhov
- 500 ml bieleho vína (suché)
- ½ citróna
- korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Marináda z kyslej smotany. Pstruha opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Nakrájajte ho na porcie. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a zmiešajte s kefírom a kyslou smotanou. Dochutíme podľa chuti a vytlačíme 2 strúčiky cesnaku. Rybu zalejeme marinádou a dáme do chladničky. Po 1-2 hodinách je pstruh pripravený na varenie.
Krok 2
Citrónová marináda. Ryby dobre opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte ho na porcie a vložte do smaltovanej misy (môžete použiť sklenenú nádobu). Pridajte tam citrónovú šťavu a nadrobno nakrájané bylinky, dochuťte korením. Pstruh by mal byť marinovaný 4 - 6 hodín na chladnom mieste.
Krok 3
„Špeciálna“marináda. Pstruha opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nakrájame na porcie. Rybu vložte do smaltovanej misy a podlejte bielym vínom. Podľa chuti dochutíme citrónovou šťavou a korením. Po 10-12 hodinách je pstruh pripravený na varenie.
