Koláč Zebra, varený na kefíre, sa vyznačuje vzdušným sušienkom a úžasným výrezom. Takýto koláč pokrytý glazúrou nie je hanbou slúžiť pri sviatočnom stole.
Výrobky potrebné na prípravu dezertu
Na výrobu koláče Zebra budete potrebovať nasledujúce produkty: 200 ml 2,5% kefíru, 200 g masla, 275 g pšeničnej múky, 3 lyžice kryštálového cukru, čajová lyžička sódy bikarbóny, 4 lyžice kakaa, 2 kuracie mäso vajcia. Na mastenie pergamenu budete potrebovať rafinovaný rastlinný olej.
Do koláčového cesta môžu byť pridané nasekané orechy alebo mak. Príprava koláče Zebra trvá niečo vyše hodiny.
Recept na koláč Zebra na kefíre
2 vajcia rozšľahajte s 3 lyžicami cukru, kým sa nevytvorí biela nadýchaná hmota. Maslo sa rozpustí vo vodnom kúpeli a ochladí sa, kým nie je teplé. Maslo sa postupne pridáva do vajec a zmes sa dôkladne prešľahá.
Do zmesi sa po malých dávkach pridá preosiata pšeničná múka. Cesto sa po každej porcii miesi. Pridajte sódu na kefír a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí, rovnako ako tvorba bublín.
Kefír sa naleje do cesta a komponenty sa zmiešajú. Mali by ste dostať cesto jednotnej konzistencie. Cesto je rozdelené na 2 rovnaké časti. Do jednej časti pridajte 4 polievkové lyžice kakaa. Teraz môžete začať piecť. Forma je pokrytá listom pergamenového papiera, ktorý musí byť namazaný rastlinným olejom.
Pomocou lyžice vyložíme do stredu formy striedavo biele a čokoládové cesto. Striedanie farieb vám umožňuje získať charakteristický vzor na strihu, ktorý pripomína farby zebry.
Rúra je vyhriata na 180 ° C a koláč sa pečie 30-40 minút. Či je koláč hotový alebo nie, môžete skontrolovať pomocou dreveného špáradla. Pečivo je ním prepichnuté. Ak cesto zostane na špáradle, koláč nie je dostatočne upečený a musí sa stále držať v rúre.
Pripravený koláč sa vyberie z rúry a nechá sa vychladnúť. Potom musíte odrezať hornú časť pečenia, napučanú tuberkulou a dezert ozdobiť polevou alebo krémom.
Príprava glazúry
Na prípravu glazúry budete potrebovať: 3 lyžice kakaa, 3 lyžice cukru, 50 g masla, 2 lyžice kyslej smotany.
Kakao, kyslá smotana a cukor sa dôkladne zmiešajú a zohrejú na miernom ohni. Potom sa na polevu pridá maslo a pokračuje sa vo varení za stáleho miešania, kým sa nedosiahne rovnomerná hmota. Polevu nevarte dlho, inak by bola príliš tvrdá.
Poleva sa odstaví z ohňa a nanáša sa na koláč, ktorý sa rozprestiera po celej ploche. Koláč Zebra na kefíre je pripravený.
