Ak chcete svojich hostí prekvapiť originálnym dezertom, pripravte si koláč Zebra. Tento názov dostal vďaka tomu, že sa skladá z dvojfarebného cesta, tmavého a svetlého, a na reze koláče svojou farbou pripomínajú pruhy na koži zebry.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- - 300 - 350 g múky;
- - 200 g masla;
- - 200 g cukru;
- - 500 g kyslej smotany;
- - 5 vajec;
- - 3 lyžičky prášok do pečiva;
- - 3-4 lyžice. l. kakaový prášok.
- Pre krém:
- - 400-500 g kyslej smotany;
- - 150 g cukru;
- - 2 lyžičky vanilkový cukor.
- Pre glazúru:
- - 100 g masla;
- - 5 lyžice. l. mlieko;
- - 6-7 st. l. Sahara;
- - 5 lyžice. l. kakaový prášok.
Inštrukcie
Krok 1
Zmäknuté maslo roztlačíme s cukrom. Po jednom pridáme všetkých 5 vajec za stáleho miešania. Prilejeme kyslú smotanu. Na cesto je vhodná kyslá smotana s obsahom 10 - 15% tuku. Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Namiesto prášku do pečiva môžete vziať 1 lyžičku. sóda. Nahraďte nie príliš husté cesto. Hotové cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jednej pridáme kakaový prášok a miešame dohladka.
Krok 2
Zapekaciu misu s priemerom asi 25 cm vymastíme rastlinným olejom. Cesto po lyžiciach polievajte. Najskôr nalejte 1-2 lyžice do stredu formy. l. cesto s kakaom. Potom na vrch stredu tohto tmavého cesta nalejte 1 - 2 lyžice. l. svetlo. Týmto spôsobom striedajte svetlé a tmavé cesto, kým nenaplní formu v priemere. Upozorňujeme, že z uvedeného množstva prísad by sa mali pripraviť 2 koláče. Pečieme ich v rúre predhriatej na 180 ° C asi pol hodiny.
Krok 3
Pripravte kyslú smotanu. Libra cukru na prášok. Na krém si vezmite čerstvú hustú kyslú smotanu s 30% tuku. Vložte misku s kyslou smotanou do studenej vody alebo na drvený ľad a zakysanú smotanu rozšľahajte mixérom začínajúcim pri nízkych otáčkach. Pridáme práškový cukor a vanilkový cukor. Krém miešajte, až kým sa nevytvorí bujná hustá neroztierateľná pena.
Krok 4
Varíme polevu. Maslo rozpustíme na miernom ohni. Prilejeme mlieko, pridáme kakaový prášok a cukor. Zmes privedieme do varu a varíme, kým nezačne hustnúť. Polevu neustále miešajte, aby nespálila.
Krok 5
Koláče nakrájajte vodorovne na 2 kusy. Každú vrstvu okrem vrchnej natrieme kyslou smotanou a položíme na seba. Na hotový koláč polejeme polevou a ozdobíme podľa želania. Napríklad posypte práškovým cukrom a pomocou cukrárskej striekačky nakreslite pásy rozpustenej tmavej a bielej čokolády.
