Sladká paprika je skutočnou vitamínovou bombou. Okrem toho obsahuje hodnotnú vlákninu, je šťavnatá a má pikantnú chuť. Takáto zelenina je nepostrádateľná na prípravu mnohých jedál - polievok, príloh, teplých a samozrejme aj ústnych polievok. Lahodné papriky sa dajú kúpiť po celý rok, preto by ste si s nimi mali pripravovať šaláty čo najčastejšie.
Paprikový šalát s pikantným dresingom
Tento šalát sa výborne hodí ako predjedlo alebo príloha k jedlu na grile. Ak chcete jedlo skrášliť, vyberte si papriky rôznych farieb - zelenej, červenej, žltej.
Budete potrebovať:
- 4 veľké mäsité papriky;
- 200 g vykostených olív;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- 2 lyžice. lyžice lúpaných mandlí.
Papriky umyjeme, osušíme, odstránime priečky a semená. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky a vložte do šalátovej misy. Vložte mandle a olivy do mixéra a nakrájajte ich. Pridajte olivový olej a cesnak, dobre premiešajte. Nalejte omáčku na šalát, znova premiešajte a vložte misku do chladničky na pol hodiny.
Rybí šalát s paprikou
K takémuto šalátu je vhodná akákoľvek ryba s hustým a chudým mäsom - merlúza, morský vlk, treska.
Budete potrebovať:
- 200 g vareného rybieho filé;
- 2 veľké červené papriky;
- 1 zemiak;
- 1 vajce;
- majonéza;
- 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Papriky umyte, zbavte semienok a stopiek. Pečieme zeleninu na mriežke, až kým nebude mäkká, potom vyberie šupku. Papriky nakrájame na pásiky. Zemiaky uvarte v šupke, ošúpte a nakrájajte najemno. Vajíčko uvaríme, ochladíme a nakrájame na malé kúsky.
Uvarenú rybu nakrájame na kúsky, dáme do šalátovej misy, pridáme pečené papriky, zemiaky a vajíčko. Zmes posypeme citrónovou šťavou a posypeme čerstvo mletým čiernym korením. Šalát ochutíme majonézou a podávame.
Zeleninový šalát
Každá gazdinka si pripravuje tento obľúbený šalát z papriky, uhoriek a paradajok po svojom. Vyskúšajte klasickú verziu s cibuľou, bylinkami a šalátovým dresingom.
Budete potrebovať:
- 2 mäsité zrelé paradajky;
- 2 sladké papriky;
- 1 stredne veľká uhorka;
- 1 malá cibuľa;
- malý zväzok petržlenovej vňate a kôpru;
- soľ;
- 3 lyžice. lóže z rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
- 1 čajová lyžička sladkej horčice;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Zeleninu a bylinky umyte a osušte. Paradajky a uhorky nakrájame na tenké plátky, cibuľu na kolieska. Vložte paradajky a uhorky do šalátovej misy a posypte cibuľu soľou, zalejte čajovou lyžičkou rastlinného oleja, potierajte rukami. Vďaka tomu bude cibuľa mäkšia a menej horkastá. Cibuľu preložíme do šalátovej misy.
Paprika, olúpte z priečok a semien, nakrájajte na tenké prúžky a pridajte do zeleniny. Nalejte rastlinný olej a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu do nádoby so skrutkovacím uzáverom, pridajte mleté korenie a horčicu. Zmesou dobre pretrepte a vylejte na šalát. Misku dôkladne premiešajte a podávajte.
