Straciatella je talianska polievka pripravená z krupice, vajec, strúhaného parmezánu a petržlenovej vňate. Miska sa zvyčajne pripravuje na kuracím alebo hovädzom vývare. Ale v tomto recepte je polievka prezentovaná v zeleninovom vývare, čo jej nerobí menej chutnou.
Je to nevyhnutné
- - 1 liter vody;
- - mrkva;
- - 3 vajcia;
- - žiarovky;
- - 3 lyžice. návnady;
- - pár vetvičiek petržlenu;
- - 2 krajce bieleho chleba;
- - kúsok syra;
- - soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte 1 liter vody do hrnca, pridajte očistenú cibuľu a celú mrkvu.
Krok 2
Privedieme k varu a dusíme asi 5-10 minút.
Krok 3
V tomto čase si pripravte ingrediencie. Vajcia vidličkou pretrepte, petržlenovú vňať oddeľte od stoniek a nakrájajte veľmi najemno.
Krok 4
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, suchý biely chlieb v hriankovači, posypeme syrom.
Krok 5
V pôvodnom recepte na výrobu polievky Stracciatella sa syr dáva priamo do hrnca, ale tam ho prakticky nie je cítiť, je lepšie ho podávať osobitne na hrianke.
Krok 6
Zeleninu vyberte z vývaru, už nebude potrebná.
Krok 7
Za stáleho miešania vývaru doň vlejeme krupicu, pridáme korenie a soľ. Varíme 3 minúty.
Krok 8
Intenzívne premiešajte a pomaly prilievajte vajcia. Varíme ešte asi 3 minúty.
Krok 9
Pridajte zeleň, vypnite oheň.
Krok 10
Nalejte pripravenú polievku do misiek.
Krok 11
Je vhodné ho používať teplý, aby sa lepšie odhalila chuť pokrmu.
