Rolka sa ukáže byť voňavá, šťavnatá, chutná a krásneho vzhľadu - bude sa hodiť na akékoľvek slávnostné stretnutia pri stole a nenechá nikoho ľahostajným.
Je to nevyhnutné
- - hovädzie filé - 1 kg;
- - tvrdý syr - 200 g;
- - Červené víno (akékoľvek) - 100 g;
- - cibuľová hľuza - 1 ks.;
- - paradajková šťava - 400 ml;
- - Cesnak - 2 klinčeky;
- - Vajcia - 2 ks.;
- - nasekané sušienky z bieleho chleba - 45 g;
- - Koreniny a suché bylinky: bazalka, petržlen, soľ, oregano, korenie (každá ½ čajovej lyžičky).
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky, ošúpte cesnak a pretiahnite cesnakom.
Krok 2
V hlbokej miske zmiešajte bazalku, oregano, petržlenovú vňať, nasekaný cesnak, soľ a krekry. Vsuňte obe surové vajcia, znova premiešajte. Pridajte syr, nastrúhaný na hrubom strúhadle, vhoďte na to isté miesto a znova rozmixujte dohladka.
Krok 3
Kúsok hovädzieho mäsa umyte, položte na dosku, odrežte okraj mäsa, aby ste vytvorili hladký obdĺžnikový rez, a potom kúsok nakrájajte pozdĺžne, rovnobežne s vláknami, ale nie úplne, aby ste nakoniec skončili s dlhým kus. Papriku a soľte ju po celom povrchu, rovnomerne rozložte náplň na povrch mäsa, ustupujte iba 2 cm od jedného okraja.
Krok 4
Hovädzí polotovar stočte do rolády, pričom by ste sa mali ubezpečiť, že náplň nevypadáva a nehýbe sa. Rolku zaviažte bezfarebnou niťou.
Krok 5
Rovnomerne dajte cibuľu na panvicu, zviňte ju zvrchu, švom nadol, zalejte tam vínom a paradajkovou šťavou, zakryte alobalom a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov. Rolku pečieme 2 hodiny, 20 minút, kým nie je pripravená na odstránenie hnedej fólie.
Krok 6
Rolku môžete podávať buď celú, alebo vopred nakrájanú na kúsky (hlavnou vecou je nezabudnúť, pred podávaním odstráňte niť).
