Táto „kefa“so svojou textúrou je trochu ako drvina, ktorá jej dodáva zvláštnu príchuť!
Je to nevyhnutné
- Pre 50 kusov:
- - 1 kg pšeničnej múky;
- - 200 g masla;
- - 2 lyžičky prášok do pečiva;
- - 2 citróny;
- - 4 pomaranče;
- - 8 žĺtkov;
- - 4 lyžice. l. Sahara;
- - 1 lyžička soľ;
- - 6 lyžice. l. mlieko;
- - 1 polievková lyžica. l. aromatický alkohol;
- - hlboko tučný olej;
- - med alebo práškový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Kôru z pomaranča a citrónu zbavte špeciálneho noža alebo strúhadla. Z dvoch pomarančov vytlačte šťavu. Olej rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
Krok 2
Múku preosejeme do veľkej misy s práškom do pečiva a pridáme citrusovú kôru. Zmiešať. Zmes zozbierajte pomocou šmýkačky, urobte v strede priehlbinu a zalejte pomarančovým džúsom, potom pridajte žĺtky (nezabudnite, že by mali mať izbovú teplotu, preto ich vopred vyberte z chladničky!), Maslo, mlieko, lyžička soli, cukor a alkohol na výber (napríklad rum). Ingrediencie rýchlo premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Potom ho stočte do guľky, zľahka ho poprášte múkou, zabaľte do igelitu a pošlite na noc do chladu.
Krok 3
Ráno cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú pol centimetra a nakrájame nožom na pásy široké 6 cm. Potom prúžky nakrájajte na trojuholníky. Uprostred urobte rez a cez neho vytiahnite jeden z rohov, čím získate cookie klasický tvar.
Krok 4
Na hlbokom tuku rozpálime olej. Množstvo upravte tak, aby počas smaženia pokrývalo „štiepku“. Polotovary (niekoľko kusov) odošlite hlboko s tukom a smažte ich z každej strany 1 - 2 minúty. Vysušte na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný olej. Potom posypte práškovým cukrom alebo zohrejte med v nádobe na vodnom kúpeli a ponorte tam každú sušienku!
