Panna Cotta je vynikajúci severotaliansky dezert vyrobený zo smotany, vanilky a cukru. Stojí za to vyskúšať túto pochúťku raz a stane sa najobľúbenejšou. V tomto recepte brusnice svojou horkou kyslosťou stručne zdôrazňujú karamelovú chuť.
Je to nevyhnutné
- - 350 ml smotany, 33% tuku;
- - 130 g vareného kondenzovaného mlieka;
- - 1 balíček želatíny;
- - 6 lyžičiek brusníc (čerstvé mrazené).
- Brusnice a čokoládu odložíme na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte smotanu do hrnca. Pridajte kondenzované mlieko, vložte na sporák. Zahrejte na miernom ohni, kým sa kondenzované mlieko nerozpustí, za občasného miešania. Výsledný krémový karamelový základ ochlaďte.
Krok 2
Pripravte si želatínu podľa návodu, kúpte si vrecúško na 500 ml vody.
Krok 3
Do napučanej želatíny pridáme trochu krémovej karamelovej zmesi, premiešame. Hmotu nalejte do krémového karamelu, miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Krok 4
Vezmite formy na panna cottu a opláchnite ich studenou vodou. Do každej formy dáme 1 lyžičku brusníc, zalejeme základom, dáme na pár hodín do chladničky.
Krok 5
Pred podávaním formy ponorte do horúcej vody, po niekoľkých sekundách ich vyberte - uľahčíte tak vyberanie dezertu. Ozdobíme celými brusnicami. Tmavú čokoládu rozpustíme a po vrchu polejeme panna cottu.
