Napriek tomu, že popularita prepeličích vajec rýchlo rastie, rozsah ich použitia pri varení nie je taký široký. Snáď najobľúbenejšie z nich sú miešané vajcia a miešané vajcia. Ale prepeličie vajcia môžu zdobiť akýkoľvek šalát, pretože sa nemusia drobiť ako kuracie vajcia. Existujú originálne recepty na varenie vajec.
Smažené vajíčka
Olúpte vajcia uvarené natvrdo. Do peny rozšľaháme pár surových vajec. Varené vajcia sa surovo vymastia a potom rozvaľkajú v strúhanke a potom sa vyprážajú na oleji. Hotové vajcia vyberte štrbinovou lyžičkou a preložte na tanier v podložnom sklíčku. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Sendviče z prepeličích vajec
Tenké plátky čierneho alebo bieleho chleba natrieme maslom, na vrch dáme vrstvu nasekanej solenej ryby, na ktorú dáme polovice uvarených vajec. Navrch nasekané bylinky alebo zelenú cibuľu.
Prepeličie vajcia s červeným kaviárom
Prepeličie vajcia pomôžu vyriešiť problém so servírovaním červeného kaviáru na stole. Misku je potrebné pokryť natrhanými šalátovými listami a na vrchole treba rozložiť polovice vajec, na ktoré je položený kaviár ako na tanieroch. Existuje originálnejší spôsob - vyrobiť z každého vajíčka s kaviárom plachetnicu tak, že do nej zapichnete špíz alebo špáradlo s „plachtou“z listu šalátu alebo tenkého kúska syra.
Marinované prepeličie vajcia
Marinádu pripravíte z pohára vody, pol pohára deväťpercentného octu, 1 čajovej lyžičky cukru a pol čajovej lyžičky soli. Pridajte 10 korenia a 3 klinčeky a duste ich dve minúty. Olúpte 25 varených vajec, vložte ich do pol litrového pohára, pridajte 3 strúčiky cesnaku a zalejte marinádou. Miska bude hotová za 2 dni. Musíte ho uchovávať v chladničke.
Zmiešajte šalát s prepeličími vajcami
K tomuto vitamínovému jedlu sú vhodné všetky druhy šalátov: šalát, kukurica, žerucha. Opláchnite a osušte listy, vložte do hlbokej misky spolu s varenými a olúpanými vajcami, pridajte kúsky papriky a drvené lieskové orechy. Pokvapkáme dresingom z jogurtu, medu, horčice, citrónovej šťavy a olivového oleja.
