Na výdatné jedlo potrebujete iba zemiaky a mäso. Duste tieto výrobky v kotlíku s prídavkom korenia a získate vynikajúci druhý chod, ktorým ľahko nakŕmite celú rodinu.
Jednoduchý recept na zemiaky s mäsom v kotlíku
Zloženie:
- 1 kg zemiakov;
- 600 g jahňacieho mäsa;
- 3/4 čl. zeleninový olej;
- 1/2 lyžičky kmín;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 1, 5 lyžičky soľ.
Zemiaky dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké plátky, kocky alebo kruhy. Rastlinný olej zohrejte v kotlíku a nakrájanú zeleninu pražte na vysokom ohni, kým sa po dobu 3 - 5 minút neobjaví hnedá kôrka. Premiestnite ho do hlbokej misy, posypte polovicou soli a opatrne premiešajte vareškou alebo lopatkou. Jahňacie mäso nakrájajte na kocky, orestujte ich do zlatista, rozložte a dochuťte zvyšnou soľou, kmínom a čiernym korením.
Na spodok kotla dajte na zvyšný olej zemiaky, ktoré na vrchu zalejte mäsom, zalejte pol pohárom horúcej vody a pokrmy zakryte pokrievkou. Kvapalinu nechajte zovrieť na maximálnu teplotu, potom ju znížte na minimum a duste 35 - 40 minút. Rozdeľte ho do hlbokých misiek a posypte čerstvými bylinkami.
Dusené zemiaky s mäsom v kotlíku
Zloženie:
- 1 kg malých zemiakových hľúz, najlepšie mladých;
- 500 g bravčového mäsa;
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 bobkové listy;
- 5 čiernych korení;
- 1, 5 lyžičky soľ.
Bravčové mäso nakrájame na stredne veľké kúsky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké plátky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zemiaky ošúpte a namočte do studenej vody, aby nezhnedli, kým pracujete s ostatnými surovinami.
Nalejte rastlinný olej do kotla a zahrejte, kým mierne nepraská. Mrkvu osmažte do zlatista, potom vmiešajte cibuľu. Zeleninu restujte za stáleho miešania, aby sa nespálila 3 - 5 minút. Mäso ponorte do misy, nalejte všetko 1 polievkovú lyžičku. horúcej vody a dusíme na miernom ohni asi pol hodiny. Ak kvapalina vrie skôr, nalejte viac, nezabudnite ju najskôr prevrieť.
Na bravčové mäso, ktoré sa má uvariť, poukladáme zemiaky, osolíme a dobre premiešame. Doplňte ešte 1 polievkovou lyžičkou. horúca voda. Do kotlíka vhoďte nahrubo nasekané strúčiky cesnaku, bobkové listy a korenie. Položte veko a povarte ďalších 30 minút, kým zemiaky nie sú jemné a ľahko z vidlice skĺznu. Pre intenzívnejšiu chuť môžete 5-7 minút pred koncom varenia pridať 150 ml kyslej smotany alebo 60 g paradajkovej pasty, aby vznikla hustá aromatická omáčka.
