Lístkové pečivo s mäsom sa hodí k horúcemu vývaru alebo k rannej káve. Výrobky z lístkového cesta sa doslova roztopia v ústach a môžu sa stať každodenným jedlom aj prvkom slávnostného stola. Hotové lístkové cesto je možné kúpiť v obchode, rýchlo sa rozmrazuje a ľahko sa vyvaľuje.
Je to nevyhnutné
-
- Pre bravčové lístkové cesto:
- 500 g hotového lístkového cesta
- 200 g bravčového mäsa (najlepšie pliecka)
- 200 g cibule
- 300 g paradajok
- soľ korenie
- 1 vajce.
- Pre varené hovädzie lístkové cesto:
- 200 g vareného mäsa
- 4 stredné cibule
- 500 g hotového lístkového cesta
- 3 stredné paradajky
- soľ korenie
- 1 vajce
- paradajková pasta alebo kečup.
- Pre surové mleté lístkové cesto:
- 500 g hotového lístkového cesta
- 200 g mletého mäsa (hovädzie mäso
- bravčové mäso
- sliepka)
- 1 paprika
- 2 stredné paradajky
- 2 stredné cibule
- soľ
- korenie
- 80 g strúhaného syra
- nasekaná zelenina (kôpor
- petržlen)
- 1 vajce.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu bravčového lístkového cesta nakrájajte mäso na tenké plátky s priemerom 5 cm, trochu ich rozšľahajte, posypte soľou a korením. Cibuľu nakrájame na kolieska a plátky paradajok. Rozmrazené cesto rozvaľkáme na 3-4 mm a nakrájame na obdĺžniky. Z každej vrstvy sa získa 9 polotovarov na koláče. Na každý obdĺžnik cesta položte kúsok mäsa, na vrch položte krúžok cibule a na ňu kruh paradajky. Oddelíme žĺtok od bielkov a potrieme ním okraje cesta okolo plnky. Upevnite okraje a mierne ich zatlačte pomocou zubov vidlice. Spodok plechu vyložíme papierom na pečenie. Povrch koláčov namažte žĺtkom a pečte ich v rúre pri teplote 180 stupňov 40 minút.
Krok 2
Z lístkového cesta sa dá pripraviť varené mäso, napríklad hovädzie. Za týmto účelom uvarte mäso a otočte ho cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájajte na kocky a osmažte na rastlinnom oleji do mäkka. Paradajky ponorte na 2 minúty do vriacej vody, vyberte a ošúpte. Nakrájajte ich na kocky alebo nakrájajte mixérom. Výsledná hmota z paradajok obsahuje veľa vody, ktorá sa musí odpariť. Za týmto účelom ho vložte do panvice a duste 10 - 5 minút, kým nezhustne. Spojte mäso, cibuľu a paradajky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Rozmrazenú vrstvu cesta rozvaľkajte na 35x40 cm. Cesto vymastite paradajkovým pretlakom alebo kečupom. Cesto nakrájame na obdĺžniky, na ne uložíme mleté mäso. Okraje pripevnite vidličkou alebo rukami. Pirohy potrieme žĺtkom a pečieme pirohy v rúre 25-30 minút na 180 stupňov.
Krok 3
Ak chcete pripraviť lístkové cesto zo surového mletého mäsa, opečte ho s cibuľou na rastlinnom oleji po dobu 7-8 minút. Pár minút pred koncom smaženia pridajte do mletého mäsa nakrájané paradajky a papriky, korenie a soľ. Po ochladení mäsovo-zeleninovej zmesi vmiešajte nastrúhaný syr a bylinky. Rozmrazte a vyvaľkajte lístkové cesto na hrúbku 4 mm. Nakrájajte ho na obdĺžniky, na každý z nich položte uvarené mleté mäso a okraje prišpendlite k sebe. Pirohy potrieme žĺtkom a pečieme 25-30 minút v rúre na 180 stupňov.
