Vycibrená chuť a jemná kvetinová aróma - tak sa dá opísať jazmínový čaj. Po mnoho storočí si praví fajnšmekri vybrali práve tento nápoj. Predpokladá sa, že správne pripravený jazmínový čaj zmierňuje únavu a lieči chorých.
Ako sa vyrába jazmínový zelený čaj
Jazmínový čaj je vyrobený z prvotriedneho zeleného čaju a kvetov jazmínu. Listy zeleného čaju sa zberajú iba za teplého počasia v apríli a máji. Plantáže sa nachádzajú v horách v nadmorskej výške 1 600 m. V údoliach sa pestuje zvláštna odroda jazmínu, ktorá má zvláštne vlastnosti.
Existujú dva spôsoby, ako získať jazmínový čaj:
- umiestnením zmesi čajových lístkov a kvetov jazmínu do chladnej a suchej miestnosti na dobu 3 mesiacov;
- horúce spracovanie zmesi čajových lístkov a jazmínu.
Jazmínový čaj získaný prvou metódou je ručne olúpaný z lístkov jazmínu. Tento jazmínový čaj je dosť drahý. Zmes pripravená podľa druhej metódy je oveľa lacnejšia. Ale z hľadiska chuti a arómy je oveľa horší ako nápoj získaný v procese dlhého skladovania v chlade.
Najznámejší jazmínový čaj
V rôznych provinciách Číny: Guangxi, Yunnan, Sichuan a Fujian sa vyrábajú rôzne odrody. V závislosti od výrobcu sa odrody líšia vzhľadom a chuťou. Každá provincia má v skutočnosti svoje vlastné tajomstvá pestovania čajových kríkov a jazmínu.
Najbežnejšou odrodou zeleného jazmínového čaju je Hua Long Zhu alebo Jasmine Dragon Pearl. Rastlina sa pestuje v horách južnej provincie Číny - Fujian. Odroda Jasmine Dragon Pearl je známa už viac ako 8 storočí. Podľa legendy sa jazmínový čaj objavil z perly, ktorú Drak dal dievčaťu, aby zachránil svojho brata.
Zelený jazmínový čaj tejto odrody sa líši tým, že obsahuje chuť a vôňu kvetov jazmínu. Nie kvety jazmínu, ale iba chuť a aróma. Čaj z jazmínových perál je prírodne aromatizovaný. Na získanie úžasného nápoja sú listy rastliny ručne zvinuté do malých hrudiek pripomínajúcich perlu. Potom sú položené s jazmínovými kvetmi.
Po vysušení okvetné lístky jazmínu uvoľňujú éterický olej, ktorý čajové lístky absorbujú. Jemná aróma jazmínu sa uchováva v „čajovej perle“až do varenia. V pripravenom nápoji získavajú perly vzhľad fantastických kvetov. Vôňa čaju sa úspešne kombinuje s arómou kvetov jazmínu.
Vlastnosti jazmínového čaju
Okrem sofistikovanej arómy má čínsky zelený čaj s jazmínom Hua Long Zhu aj veľa prospešných vlastností, ktoré tento nápoj spája. Tu je len malý zoznam zdravotných výhod jazmínového čaju:
- upokojuje nervový systém;
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- steny krvných ciev sa stávajú silnejšími;
- zvyšuje rýchlosť metabolizmu v tele;
- normalizuje krvný tlak;
- čistí obličky a pečeň.
Vedci sa domnievajú, že jazmínový čaj zlepšuje zrak, redukuje váhu a stimuluje trávenie. Jazmínový čaj môže predĺžiť mladosť a predchádzať rakovine tým, že pomáha vylučovať toxíny z tela.
Okrem výhod môže jazmínový čaj tiež ublížiť - nápoj sa neodporúča ľuďom s vysokým krvným tlakom.
Ako správne pripraviť jazmínový čaj
Pre úplné zverejnenie tých najlepších vlastností a vlastností sa čínsky čaj pripravuje podľa špeciálnej receptúry. Na prípravu nápoja je najlepšia sklenená kanvica. V tomto prípade možno pozorovať, ako sa „čajové perly“odvíjajú a menia sa na exotické kvety.
Čaj s jazmínom sa naleje do predhriatej čajovej kanvice, v množstve 1 čajová lyžička na 1 šálku. Voda zohriata na „biely kľúč“sa naleje do kanvice a okamžite sa vypustí. To sa deje s cieľom „oživiť“perly. Potom sa do kanvice naleje horúca voda a lúhuje sa najmenej 2 minúty.
Z kanvice sa nápoj vyleje bezo zvyšku, aby sa zabránilo zvýšeniu sily nápoja. Hua Long Zhu je možné uvariť až 5-krát.
Jazmínový čaj je možné pripraviť aj inak - priamo v šálke. Jedna čajová lyžička čajových lístkov sa naleje do vyhriateho hrnčeka a zaleje sa horúcou vodou. Po dvoch minútach môžete začať piť čaj.
Nie nadarmo je jazmínový čaj pomenovaný po Drakovi - symbole Číny. Drak, ktorý sa hrá s perlou, zosobňuje moc nebeských síl. Ak čínsky drak dá človeku čarovnú perlu, určite to prinesie zdravie, šťastie a pohodu.
