Toto jedlo je pre tých, ktorí hľadajú lacný a ľahký recept. Husárska kapustová polievka je veľmi uspokojivá, bohatá a aromatická. Tento recept si určite zamilujete a často ho začnete podávať na stôl ako prvý chod..
Zloženie:
- bravčová kosť - 3 ks;
- biela cibuľa - 2 ks;
- biela kapusta - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- sušené huby - 150 g;
- kyslá kapusta - 6 lyžice l;
- mrkva - 2 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- soľ, korenie podľa vkusu;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Príprava:
- Vložte do kastróla studenú vodu a ponorte do nej bravčové kosti. Priveďte do varu a nezabudnite pridať soľ a korenie podľa chuti. Len čo voda zovrie, stíšime oheň a varíme hodinu a pol. Po dokončení vývar precedíme a kosti rozdelíme na kúsky.
- Huby ponorte na hodinu do studenej vody. Potom vodu vymeňte a huby varte na miernom ohni 60 minút.
- Nakrájajte čerstvú kapustu najemno.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Bielu cibuľu nakrájajte nadrobno. Mrkvu očistite a nakrájajte na malé kocky. Nalejte olej do panvice, zohrejte a pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte do zlatista.
- Bravčový vývar precedíme, privedieme k varu a ponoríme doň nakrájané zemiaky. Pridajte bobkové listy a povarte ich 15 minút.
- Pridajte do hrnca čerstvú kapustu a povarte ďalších 7 minút.
- Opečenú cibuľu a mrkvu pošlite na panvicu. Pridajte tam mäsové kosti, kyslú kapustu a medové huby. Podľa chuti ešte dochuťte soľou a korením. Varíme asi 15 minút, kým nezmäknú.
- Podávame kapustovú polievku s kyslou smotanou a krutónmi.
