Po olúpaní pomaranča sa koža spravidla vyhodí do koša. Ale márne. Kôra citrusov skutočne neobsahuje o nič menej vitamínov ako samotné ovocie. Z pomarančovej kôry sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál.
Inštrukcie
Krok 1
Sušené citrusové kôry je možné pridať do rôznych nápojov. Napríklad mlynček na kávu zomeliete pár kôr a spolu s čajom pridáte do kanvice na čaj. Zalejeme vriacou vodou a necháme zovrieť. Dostanete veľmi aromatický a zdravý nápoj. Rovnako tak môžete pridať chuť do kompótov alebo koktailov.
Krok 2
Domáca "Fanta" dokonale uhasí váš smäd. 5 - 6 čerstvých alebo sušených pomarančových šupiek zalejte 3 litrami vriacej vody a nechajte ich lúhovať 24 hodín. Potom napnite budúci nápoj, vložte na stredný oheň a priveďte do varu. Kôry pomelieme na strúhadle alebo prejdeme mlynčekom na mäso a výsledný horúci roztok zalejeme. Nechajte to pôsobiť ešte jeden deň. Potom pridáme 2 kg cukru a šťavu z polovice citróna. Varte sirup, ochlaďte a preceďte. Pred podávaním ho podľa chuti zriedte chladenou perlivou stolovou vodou.
Krok 3
Sušené, drvené citrusové kôry sú skvelou príchuťou bohatého pečiva. Pridajte do cesta malé množstvo takejto prísady, čo dodá pečeniu príjemnú vôňu a chuť.
Krok 4
Z pomarančovej kôry môžete pripraviť aj kandizované ovocie. Za týmto účelom nalejte čerstvé kôry studenou vodou. Trvajte na nich 2 dni. Zároveň vymieňajte vodu dvakrát denne. Potom kôry naplňte čerstvou vodou, vložte na stredný oheň. Po uvarení budúce kandizované ovocie povarte 15 minút. Ďalej vypustite vodu a kôry opláchnite studenou vodou.
Krok 5
Nakrájajte ich na malé prúžky, široké asi 0,5 cm. Pripravte sirup s 2 pohármi cukru a pohárom vody. Priveďte ju do varu a potom do nej ponorte kandizované ovocie. Dusíme, kým nie je kôra priehľadná. Pridajte pár minút pred varením trochu citrónovej šťavy. Potom musí byť kandizované ovocie hodené do cedníka, aby bola všetka tekutina sklenená. Hotové kôrky posypte kryštálovým cukrom alebo trochu osušte v rúre. Kandizované ovocie sa môže podávať ako sladkosť do čaju, môže sa ním zdobiť koláč a pečivo a slúži ako náplň do koláčov.
Krok 6
Vyskúšajte sušené kôry ako dochucovadlo pre vaše hlavné jedlo. Šupku pomelieme na prášok, zmiešame so soľou a novým korením čierneho korenia. Toto korenie dodá pikantné tóny mäsovým, rybacím a zeleninovým jedlám.
