Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako dusenie kapusty s mäsom. Tajomstvo výroby bigusu však spočíva v detailoch. Preto, aby ste uvarili skutočne chutné jedlo, musíte dodržiavať určité pravidlá.
Je to nevyhnutné
- - Biela kapusta - 1 vidlička;
- - kyslá kapusta;
- - Cibuľa - 1 kus;
- - Mrkva - 2 ks;
- - hovädzie mäso - 500 g;
- - jablko - 1 kus;
- - Biele víno - 0,5 pohára;
- - paradajky 2-3 ks;
- - rasca - 1 lyžička;
- - ocot, cukor, soľ - podľa vkusu;
- - Sušené slivky - voliteľné.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte čerstvú kapustu, pridajte k nej kyslú kapustu. Všetko vložte do nádoby s trochou vody a dajte ju dusiť na mierny oheň.
Krok 2
Medzitým si nakrájame mäso na malé kúsky a orestujeme ho do zlatista. Po orestovaní dajte mäso do misky s kapustou. Pokračujte v dusení.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na panvici, na ktorej bolo mäso vyprážané, orestujte zeleninu. Nesmažte príliš veľa - stačí 5-7 minút. Potom vložte zeleninu do misy bigus.
Krok 4
Keď je mäso a kapusta jemné, môžete pridať na kocky nakrájanú klobásu, párky. Takáto prísada výrazne zušľachtí chuť jedla, urobí ho bohatším a bohatším.
Krok 5
Vezmite malé jablko, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle a vložte do bigusu. Pridajte tiež pol pohára bieleho vína. Pokrm dochuťte paradajkovou pastou alebo paradajkami. Ak používate paradajky, je lepšie ich ošúpať, nakrájať na malé kúsky a na panvici trochu stmaviť.
Krok 6
Olúpte cesnak, nakrájajte nadrobno a vložte do bigusu. Pridajte kmín, trochu octu, cukor, soľ. Ochutnajte pokrm počas varenia, aby ste dosiahli bohatú chuť. Pre pikantnosť môžete do bigusu pridať trochu nakrájaných sliviek.
Krok 7
Všetko poriadne premiešame a dusíme ďalej na miernom ohni. Podľa potreby podlejte trochou vody. Všeobecne bude varenie bigusu trvať 1, 5-2 hodiny. Keď sú všetky ingrediencie mäkké a pokrm má požadovanú chuť, vypnite oheň a nechajte chvíľu stáť.
