Ryžová polievka s mäsovými guľkami je chutné a výživné jedlo, ktoré zaujme nielen dospelých, ale aj deti. Je pravda, že jeho zloženie môže byť rôzne. Napríklad namiesto ryže sa často používa pohánka alebo hrášok. A tiež v procese výroby fašírkovej polievky sa môžete zaobísť bez zemiakov.
Na prípravu ryžovej polievky s mäsovými guľkami pripravte nasledujúce jedlá: 4-5 zemiakových hľúz, 2 malé cibule, pol pohára ryže, 2 mrkvy, 400 g mäsa alebo mletého hovädzieho mäsa, zväzok petržlenovej vňate a kôpru, 200 ml zeleniny alebo 150 g masla a tiež soľ, podľa vašej chuti.
Zeleninu najskôr opláchnite a nakrájajte. Mrkvu môžeme nakrájať na plátky a zemiaky na malé kocky. Ryžu tiež opláchnite v studenej vode. Vložte hrniec s 2 litrami vody do ohňa a počkajte, kým zovrie. Pridajte tam zemiaky a na miernom ohni ich povarte 5-10 minút. Potom mrkvu vložte do hrnca a povarte ďalších 5 minút. Čo sa týka ryže, bude sa variť ešte rýchlejšie ako mrkva. Najlepšie je preto dať ho do hrnca neskôr. Za občasného miešania pokračujte vo varení. Po pridaní ryže trochu posuňte viečko, aby sa polievka nedostala.
Nezabudnite vriacu vodu osoliť. Potom budú zemiaky variť pomalšie.
Ak používate kúsok mäsa, rozdrvte ho spolu s olúpanou cibuľou. Úloha je výrazne zjednodušená, ak ste si kúpili hotové mleté mäso. Iba by to nemalo byť vodnaté. Ak ste si mleté mäso pripravili sami, dobre ho premiešajte vidličkou a potom rukami. Mal by sa dobre držať. To zaisťuje, že sa fašírky vo vašej polievke nerozpadnú.
Z mletého mäsa vytvarujte malé guľky. Môžete ich lepiť koľko len chcete. Mäsové guľky ponorte do polievky a oheň mierne znížte. Výslednú penu odstráňte z povrchu a povarte ju do mäkka. Počkajte, kým fašírky nevyplávajú. Pridajte nasekané bylinky a po 3 - 4 minútach vyberte panvicu zo sporáka.
Krátko pred dovarením dajte do polievky trochu masla alebo rastlinného oleja, aby bol vývar bohatý. Voliteľne si môžete pripraviť ryžovú polievku s fašírkami a vaječným dresingom, ale bez zemiakov. Na vytvorenie takého originálneho jedla budete potrebovať: 3 kuracie vajcia, pol pohára ryže, 2 cibule, 3 mrkvy, 500 g mletého hovädzieho mäsa, citrón, 3 lyžice. l. olivový olej, 1 polievková lyžica. l. múka, 1,5 litra vody, ako aj soľ a korenie podľa chuti.
Pre polievku je lepšie zvoliť guľatozrnnú ryžu, pretože sa varí rýchlejšie.
Olúpte a nakrájajte cibuľu. V miske dostatočne hlbokej zmiešajte surovú ryžu, mleté mäso, cibuľu, korenie, rozšľahané vajce a niekoľko lyžíc vody. Formujte malé fašírky.
Na olivovom oleji speníme zvyšnú nakrájanú cibuľu. Mrkvu pomelieme na strúhadle a asi 10 minút ju osmažíme, potom zeleninu preložíme na panvicu s vodou a privedieme k varu. Dochutíme soľou. Potom pridáme fašírky. Po 30 minútach zálievku vlejeme do polievky. Mimochodom, na prípravu zálievky budete musieť zvlášť vyšľahať bielky a žĺtky. Potom sa citrónová šťava zmieša so žĺtkami a bielkami. Do zálievky tiež pridajte malé množstvo múky a všetko dôkladne premiešajte. Po pridaní dresingu možno polievku považovať za takmer hotovú. Pred podávaním ho nezabudnite posypať nasekanými bylinkami.
