Jedlá z rýb sú veľmi rozmanité, rovnako ako ich druhy. Pollock je chudá a výživná ryba. Hodí sa k mnohým výrobkom a niektoré mu dodávajú veľmi originálnu chuť.
Je to nevyhnutné
-
- pollock 1,5 kg;
- pšeničná múka 100 g;
- cibuľa 2-3 ks.;
- mrkva 1-2 ks.;
- bulharský korenie 1 ks.;
- horké korenie 0, 5 ks.;
- citrón 0,5 ks.;
- petržlenová zeleň 1 zväzok;
- rastlinný olej 1 šálka;
- paradajková šťava 300 ml;
- soľ (podľa vkusu);
- nové korenie (podľa chuti);
- bobkový list - 2-3 ks.;
- kryštálový cukor (podľa chuti)
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si chladený alebo rozmrazený pollock. Ryby umyte a očistite, odstráňte chvost a plutvy, potom ich dôkladne opláchnite a nakrájajte na porcie požadovanej veľkosti. Každý kúsok potrieme soľou a vyváľame v múke.
Krok 2
Predhrejte panvicu, pridajte olej a opečte pripravený pollock zo všetkých strán (asi minútu).
Krok 3
Cibuľu umyjeme, olúpeme a nakrájame na pol krúžky. Za stáleho miešania ho na samostatnej panvici osmažte na rastlinnom oleji do svetlo zlatohneda.
Krok 4
Mrkvu očistite a nastrúhajte na strednom strúhadle. Olúpte, opláchnite a nakrájajte papriky na stredné prúžky. Citrón dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte petržlenovú vňať. Osolíme paradajkovú šťavu, pridáme nové korenie, nadrobno nakrájanú feferónku a cukor.
Krok 5
Na dno hrnca nalejte rastlinný olej. Navrstvíme vrstvu vyprážanej ryby, ktorú pokryjeme vrstvou mrkvy, papriky a petržlenovej vňate. Pridajte niekoľko plátkov citróna a bobkové listy. Vytvorte niekoľko vrstiev. Navrch dáme osmaženú cibuľu.
Krok 6
Zalejeme paradajkovou šťavou a privedieme k varu. Prikryte, znížte teplotu na minimum a duste do mäkka (približne 25 - 30 minút).
Krok 7
Hotový pollock dajte na jedlo s obľúbenou prílohou (napríklad zemiaková kaša alebo varená ryža) a zalejte omáčkou, v ktorej bola ryba dusená. Ozdobte bylinkami a zeleninou.
