Čokoládová pena je skvelým doplnkom vašej kávy na obed. Kombinácia krémovej sladkosti a ľahkej horkosti dokonale zdôrazní bohatú chuť kávového nápoja a umožní vám uniknúť z každodenného zhonu.
Je to nevyhnutné
- - 2 lyžičky želatína
- - 100 ml prevarenej vody
- - 2 lyžičky koňak
- - 200 g mliečnej čokolády
- - 2 kuracie vajcia
- - 250 ml 33% krému
- - 50 g lúpaných pistácií
- - 5 lyžice. l. práškový cukor
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné želatínu zaliať studenou vodou a 15 - 20 minút a nechať napučať.
Krok 2
Oddelíme bielka od žĺtkov.
Krok 3
Čokoládu nalámte na malé kúsky a rozpustite ju vo vodnom kúpeli. Jemne do nej pridajte koňak a vyšľahané žĺtky, poriadne premiešajte. Potom hmotu vyberte z vodného kúpeľa.
Krok 4
Bielky vyšľaháme, postupne pridáme trochu práškového cukru (asi 2 lyžice) a spojíme s čokoládovou hmotou.
Krok 5
Napučanú želatínu zahrejte na vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Nemali by ste ho však variť, pretože pri varení stráca svoje vlastnosti.
Krok 6
Spojte čokoládovú hmotu s vychladnutou želatínou.
Krok 7
Smotanu vyšľaháme so zvyšným krupicovým cukrom (asi 3 lyžice). Polovicu pridajte do čokoládovej hmoty a druhú odložte na ozdobu.
Krok 8
Usporiadajte penu do misiek a vložte do chladničky, kým úplne nevychladnú.
Krok 9
Pri podávaní dozdobíme lístkami mäty, šľahačkou alebo nakrájanými pistáciami.
