V stopkatom zelári je hlavnou hodnotou jeho šťavnatých stoniek, práve oni idú na prípravu rôznych jedál. So svojou špecifickou chuťou a arómou je zeler tiež skutočným pokladom vitamínov a minerálov. Jedlá z neho sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.
Celer stopkový môžete použiť v širokej škále jedál. Najmä na jeho základe môžete pripraviť úžasné šaláty s morskými plodmi - napríklad s kalamárom. Budete potrebovať 200 g stopkovaného zeleru, 300 g vareného kalamára, 100 g póru, 5 vajec uvarených na tvrdo a 200 g majonézy. Všetky zložky šalátu nakrájame, mierne posolíme, premiešame a dochutíme majonézou.
S zelerom so stopkami si môžete pripraviť úžasnú korenistú polievku. Uvarte kuracie prsia. Potom vezmite 3 veľké stonky zeleru a nakrájajte ich najemno, pridajte dve nakrájané cibule a tri zelené jablká bez jadra. V samostatnom hrnci rozpustíme 80 g masla a zeler, cibuľu a jablká dusíme do mäkka.
Pridajte 2 lyžičky do hrnca. kari, premiešame, necháme pár minút dusiť. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. l. múku, zamiešame a zalejeme kuracím vývarom. Dusíme, kým polievka nezhustne. Potom pridajte nakrájané kuracie prsia a dva hrnčeky smotany. Všetko je dobre zahriate, odstavte z ohňa. Polievku je možné jesť teplú alebo chladenú.
Z řapíkatého zeleru si môžete uvariť nielen prvý, ale aj druhý chod. Napríklad uvarte hovädzie mäso so zelerom, ktoré môže zdobiť akýkoľvek stôl. 700 g hovädzieho mäsa nasekáme, osolíme a podusíme na oleji. Nakrájajte a pridajte k mäsu dve stredne veľké cibule, podlejte litrom teplej vody a duste na miernom ohni.
Najskôr nakrájajte pozdĺžne tri stonky zeleru, potom nakrájajte na malé kúsky. Smažte ich na prudkom ohni do ružova a pridajte ich k mäsu krátko pred dovarením. Zmiešajte 50 g múky a 100 g slnečnicového oleja, pridajte 50 g paradajkovej pasty a 2 lyžice. l. Sahara. Keď ste všetko dobre premiešali, pridajte výslednú kompozíciu k mäsu. Takto pripravené hovädzie mäso má vynikajúcu chuť.
