Nakladané uhorky nie sú iba samostatným občerstvením, hodia sa aj k iným produktom, čo im dodáva jedinečnú a originálnu chuť. Hovädzie mäso nie je výnimkou. Popísaný recept používa uhorku nakrájanú na dostatočne veľké prúžky, čo z nej robí hlavnú náplň v jemnom mäkkom dusenom mäse.
Je to nevyhnutné
- - hovädzie mäso na kotlety 1 kg;
- - hovädzie mäso na vývar 280 g;
- - cibuľa 3 ks;
- - bravčová masť 60 g;
- - nakladaná uhorka 80 g;
- - múka 10 g;
- - soľ;
- - korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte kúsok hovädzieho mäsa na zrno na kúsky strednej hrúbky. Poriadne rozšľaháme a posypeme korením.
Krok 2
Nakrájajte slaninu na tenké plátky, nakrájajte dve cibule vo forme krúžkov, nakladané uhorky nakrájajte pozdĺžne na dlhé pásiky.
Krok 3
Na stred každého kotleta položíme blok slaniny, na ňu krúžok cibule, uhorku dáme ako poslednú a mäso zvinieme do rolády.
Krok 4
Varte mäsový vývar z 250 gramov hovädzieho alebo chudého bravčového mäsa.
Krok 5
Zvyšnú cibuľu nakrájame na kocky. Vložíme do hlbokej panvice a zľahka opečieme na masle. Potom dajte zrazy na cibuľu, zalejte tekutinou z mäsového vývaru. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie sú hovädzie kotlety uvarené.
Krok 6
Odstráňte zrazy z panvice a použite zvyšnú tekutinu na omáčku.
Krok 7
Na suchej panvici orestujeme múku do žlta a pridáme ju do vývaru.
Krok 8
Pridajte soľ a korenie. Varte omáčku asi päť minút. Keď je omáčka hotová, preceďte ju a znova priveďte do varu.
Krok 9
Pred použitím zrazy nalejte pripravenú omáčku.
