Jemná a chutná zemiaková kaša s dusenou zeleninou môže byť zdravou večerou pre dospelých i deti. Pre príjemnú vôňu je možné do zeleniny pridať korenie a cesnak a pre jemnú krémovú dochuť niekoľko lyžíc kyslej smotany.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg zemiakov;
- 2 baklažány;
- 2 cukety;
- 1 paradajka;
- 1 paprika;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 200 ml mlieka;
- 50 g masla;
- čerstvé bylinky;
- korenie na zeleninu;
- 100 g kyslej smotany;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány opláchnite a osušte papierovou utierkou. Každý baklažán prekrojte na polovicu, vyberte jadierka a každú polovicu posypte soľou. Nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potom baklažány opláchnite a zabaľte do papierovej vreckovky, aby absorbovali všetku vlhkosť. Baklažány nakrájame na malé kocky. Opláchnite tekvicu pod vodou a osušte ju uterákom. Nakrájajte na malé kocky.
Krok 2
Paradajku zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na polkruhy. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Umytú a olúpanú mrkvu nakrájajte na kolieska alebo polkruhy, podľa veľkosti koreňovej plodiny. Papriky opláchnite pod vodou, prekrojte ich na polovicu, jadrovníky semienkami a nakrájajte na prúžky.
Krok 3
Umiestnite na oheň suchú a hlbokú panvicu a na ňu položte nakrájané baklažány. Za občasného miešania ich opekáme 5 minút, kým sa vlhkosť neodparí. Potom zalejte 2 - 3 lyžicami slnečnicového oleja a pridajte k baklažánu cibuľu, papriku, cuketu, mrkvu a paradajky. Soľ. Panvicu prikryjeme pokrievkou a zeleninu podusíme na strednom ohni. Pridajte kyslú smotanu, strúčik mletého cesnaku, dochuťte podľa chuti a čerstvé nasekané bylinky (petržlen alebo koriander) 5 minút pred koncom dusenia. Uvarenú zeleninu odstavíme z ohňa.
Krok 4
Pripravte si zemiakovú kašu. Opláchnite zemiaky pod tečúcou vodou, ošúpte a vložte do hrnca. Podlejeme horúcou vodou a zapálime. Po uvarení osolíme a zemiaky uvaríme na strednom ohni, kým nebudú uvarené. Potom vypustite všetku vodu a zemiaky rozdrvte. Pridajte hrudku masla a horúce varené mlieko, dôkladne premiešajte a šľahajte mixérom alebo mixérom, kým nevznikne vzdušné a homogénne pyré.
Krok 5
Vložte zemiakovú kašu na hromadu na servírovací tanier a urobte do nej priehlbinu. Vložte do nej pár lyžíc dusenej zeleniny. Ozdobte plátkami čerstvej uhorky alebo šalátu. Dobrú chuť.
