Palacinky „Suzette“sú veľmi chutným a obľúbeným palacinkovým dezertom francúzskej kuchyne, ktorý má úžasnú citrusovú chuť. Pripravujú sa rýchlo a originálna prezentácia si podmaní všetkých.
Je to nevyhnutné
- - 240 g múky;
- - 200 g cukru;
- - 100 g masla;
- - 1, 5 pohárov smotany s 10% tuku;
- - 3 vajcia;
- - 2 pomaranče;
- - 1 st. lyžica oranžového likéru, škrob;
- - štipka soli, rastlinný olej.
Inštrukcie
Krok 1
Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky vymiešame s preosiatu múkou a soľou do hladka, pridáme 100 g cukru, postupne prilievame smotanu. Tieto ingrediencie premiešajte na homogénne cesto. Bielka zvlášť šľaháme, kým nevznikne silná pena, preložíme na cesto, jemne premiešame.
Krok 2
Panvicu natrieme rastlinným olejom, z výsledného cesta upečieme tenké palacinky (opekáme z každej strany do zlatista).
Krok 3
Pokiaľ ide o omáčku, odstráňte kôru z pomaranča, odlúpnite samotné pomaranče z filmov a bielej buničiny, nakrájajte na kúsky. Ak narazíte na kosti, vyberte ich. Premiestnite pomarančovú dužinu a kôru do misky mixéra a nakrájajte ju dohladka.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme zvyšný cukor, miešame, varíme, kým nie je cukor skaramelizovaný. Do karamelu pridáme pomarančovú dužinu, pridáme 1 polievkovú lyžičku. lyžicu škrobu, omáčku uvaríme do zhustnutia. Prilejte oranžový likér, premiešajte, odstavte zo sporáka.
Krok 5
Pripravené palacinky stočte do obálok alebo trojuholníkov, dajte na tanier, zalejte horúcou pomarančovou omáčkou, ihneď podávajte.
